Не мием ягодите правилно. Правим куп грешки с тях
Сезонът на ягодите е в разгара си. Това е обичаният плод на милиони души по света. Българите не вършат изключение. Те даже си имат и гатанка, обвързвана с вълшебния усет на ягодата: Мъничко, червеничко – царя отбива от път.
Но хората, които съблюдават диетата на св. Хилдегард, имат смесени усеща към, тъй като средновековната монахиня предизвестява да не се ядат ягоди, наричайки ги „ ядлива отрова “. Къде е казусът? Какво знаем и какво не знаям за ягодите? Отговорите дава полското издание Interia, в детайли представено от организация „ Фокус ”.
Много са. Ниското наличие на калории и ниският гликемичен показател (40) го вършат съвършен за хора, които от време на време прекаляват със сладкото
Ягодите са доста потребни, защото по-специално, заради високото наличие на пектини, те спомагат за поддържането на храносмилателната система в положително положение и в действителност оказват помощ на процеса на намаляване, ускорявайки метаболизма. Освен това те са източник на витамини (А, С, Е, К и други от група В) и минерали (желязо, калций, цинк, калий, фосфор). Препоръчително е да се употребяват, в това число за хора, страдащи от анемия. На собствен ред флавоноидите и елаговата киселина оказват помощ на сърцето и даже предотвратяват развиването на атеросклероза.
Ако ягодите имат толкоз доста потребни свойства и също така имат страховит усет, за какво тогава света Хилдегарда поучава в трактата си да не ги ядем? Причините за това може да са две. Може би средновековният диетолог е знаела за алергенността на ягодите и по тази причина ги е наричала отрова? Съвременната просвета към този момент не се съмнява, че този плод е мощен алерген и затова би трябвало да се вкара в диетата не по-рано от първата година на детето, като това се прави последователно, т.е. като се стартира с дребни късчета пулп без семена. Жените, които кърмят, би трябвало да се откажат от ягодите или да ги употребяват в дребни количества, като следят дали детският организъм ги понася добре.
Както демонстрира опитът на доста консуматори, алергична реакция към ягоди може да се появи на всяка възраст, в това число при хора, които ги ядат от години, без да се сблъсквали с неприятни последствия. Понякога работи правилото „ дозата трансформира лекарството в отрова “.
Друга тематика е съществуването на бактерии и гъбички, както и пестициди. Последното не е съществувало по времето на света Хилдегарда, само че през днешния ден фактът, че ягодите всмукват токсични субстанции от продуктите за растителна отбрана, се трансформира в спомагателен проблем. Съхраняването на ягоди е предизвикателство от епохи, защото те бързо плесенясват. Освен това на повърхността им могат да участват патогенни бактерии (Escherichia coli и Listeria), както и паразити, пренасяни от животни. Ягодите порастват по-ниско, в сравнение с да вземем за пример малините, относително огромни са и имат характерна грапава повърхнина, заради което по-често са нечисти, да вземем за пример с пръст. Яденето им без авансово измиване значи да рискувате минимум смутен корем.
За да премахнете мръсотията и патогените от ягодите, първо би трябвало да ги накиснете в алкален разтвор, а по-късно в кисел разтвор. Процесът е елементарен, само че лишава доста време. Първо, поставете ягодите в купа, цялостна със студена вода и сода за самун (една супена лъжица на литър). След петнадесет минути изплакнете плодовете и ги поставете за още 15 минути във вода с добавка на оцет (в съответствие 3: 1) и по-късно изплакнете с течаща вода. Готово!
Обикновено ягодите рядко се мият по този метод и в това няма смисъл. Най-често хората просто ги изплакват бързо и това не е задоволително, изключително в случай че плодовете идват от незнаен източник и е невероятно да се ревизира къде са израснали (дали да вземем за пример има многолюден път наоколо, заради което те могат да имат нездравословни " добавки " ).
Ако сте загрижени за здравето си и решите да употребявате метода на двойно измиване, яжте ягодите незабавно или в същия ден, защото те ще се скапват по-бързо. Не забравяйте, че дръжката би трябвало да бъде отстранена единствено откакто плодовете са измити, в противоположен случай те ще поемат вода и ще станат по-малко вкусни.
Източник: Агенция „ Фокус ”
Но хората, които съблюдават диетата на св. Хилдегард, имат смесени усеща към, тъй като средновековната монахиня предизвестява да не се ядат ягоди, наричайки ги „ ядлива отрова “. Къде е казусът? Какво знаем и какво не знаям за ягодите? Отговорите дава полското издание Interia, в детайли представено от организация „ Фокус ”.
Много са. Ниското наличие на калории и ниският гликемичен показател (40) го вършат съвършен за хора, които от време на време прекаляват със сладкото
Ягодите са доста потребни, защото по-специално, заради високото наличие на пектини, те спомагат за поддържането на храносмилателната система в положително положение и в действителност оказват помощ на процеса на намаляване, ускорявайки метаболизма. Освен това те са източник на витамини (А, С, Е, К и други от група В) и минерали (желязо, калций, цинк, калий, фосфор). Препоръчително е да се употребяват, в това число за хора, страдащи от анемия. На собствен ред флавоноидите и елаговата киселина оказват помощ на сърцето и даже предотвратяват развиването на атеросклероза.
Ако ягодите имат толкоз доста потребни свойства и също така имат страховит усет, за какво тогава света Хилдегарда поучава в трактата си да не ги ядем? Причините за това може да са две. Може би средновековният диетолог е знаела за алергенността на ягодите и по тази причина ги е наричала отрова? Съвременната просвета към този момент не се съмнява, че този плод е мощен алерген и затова би трябвало да се вкара в диетата не по-рано от първата година на детето, като това се прави последователно, т.е. като се стартира с дребни късчета пулп без семена. Жените, които кърмят, би трябвало да се откажат от ягодите или да ги употребяват в дребни количества, като следят дали детският организъм ги понася добре.
Както демонстрира опитът на доста консуматори, алергична реакция към ягоди може да се появи на всяка възраст, в това число при хора, които ги ядат от години, без да се сблъсквали с неприятни последствия. Понякога работи правилото „ дозата трансформира лекарството в отрова “.
Друга тематика е съществуването на бактерии и гъбички, както и пестициди. Последното не е съществувало по времето на света Хилдегарда, само че през днешния ден фактът, че ягодите всмукват токсични субстанции от продуктите за растителна отбрана, се трансформира в спомагателен проблем. Съхраняването на ягоди е предизвикателство от епохи, защото те бързо плесенясват. Освен това на повърхността им могат да участват патогенни бактерии (Escherichia coli и Listeria), както и паразити, пренасяни от животни. Ягодите порастват по-ниско, в сравнение с да вземем за пример малините, относително огромни са и имат характерна грапава повърхнина, заради което по-често са нечисти, да вземем за пример с пръст. Яденето им без авансово измиване значи да рискувате минимум смутен корем.
За да премахнете мръсотията и патогените от ягодите, първо би трябвало да ги накиснете в алкален разтвор, а по-късно в кисел разтвор. Процесът е елементарен, само че лишава доста време. Първо, поставете ягодите в купа, цялостна със студена вода и сода за самун (една супена лъжица на литър). След петнадесет минути изплакнете плодовете и ги поставете за още 15 минути във вода с добавка на оцет (в съответствие 3: 1) и по-късно изплакнете с течаща вода. Готово!
Обикновено ягодите рядко се мият по този метод и в това няма смисъл. Най-често хората просто ги изплакват бързо и това не е задоволително, изключително в случай че плодовете идват от незнаен източник и е невероятно да се ревизира къде са израснали (дали да вземем за пример има многолюден път наоколо, заради което те могат да имат нездравословни " добавки " ).
Ако сте загрижени за здравето си и решите да употребявате метода на двойно измиване, яжте ягодите незабавно или в същия ден, защото те ще се скапват по-бързо. Не забравяйте, че дръжката би трябвало да бъде отстранена единствено откакто плодовете са измити, в противоположен случай те ще поемат вода и ще станат по-малко вкусни.
Източник: Агенция „ Фокус ”
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ