Бърза и лесна капама по стара българска рецепта
Необходими Продукти
● кисела зелка - 1 бр.● свинско месо - 500 г
● телешко месо - 500 г
● пилешки бутчета - 2 бр.
● наденица - 1 бр.
● ориз - 1 ч.ч.
● сланина
● алено вино - 1 ч.ч.
● дафинов лист - 6 листа
● червен пипер - 2 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Преди да стартираме да режем киселото зеле на ситно, си оставяме няколко листа за от горната страна.
Измиваме си ориза и го отцеждаме от водата.
Нарязваме си свинското и телешкото месо на едри части, а пилешките бутчета - на две.
Осоляваме месото и го поръсете с малко черен пипер, а сланината - на тънки линии.
Приготвяме си огромен глинен гювеч и на дъното слагаме 2-3 линии сланина.
След това слагаме половината от задачите зелеви листа.
Започваме да нареждаме ситно нарязано кисело зеле и половината от ориза.
Поръсваме с половината от подправките, след което няколко линии сланина, половината месо свинско и телешко и половината наденица.
Нареждаме от горната страна още веднъж всички останали съставки на пластове, най-после слагаме и пилешките бутчета в празничната капама.
Завиваме всичко с останалите цели листа кисело зеле и поливаме с аленото вино и 1 чаена чаша зелев сок.
Затваряме капака на селската капама, включваме фурната на висока степен, до момента в който заври.
След като заври, понижаваме фурната до 160 °C и оставяме да се пече към 5 часа.
