Вегетариански рецепти през есента
С есенни артикули можете да приготвите вкусни вегетариански предписания, които ще снабдят организма ви с по този начин нужните през студените дни витамини.
Есенният вегетариански сандвич е апетитен и се прави от налични артикули. За две порции са нужни 2 глави лук, 2 домата, половин чаша нарязано зеле, 4 филийки самун, малко масло, черен пипер и сол.
Съвсем леко препечете филийките в тостера. Намажете всяко късче доста фино с масло. Поръсете с подправки. Върху всяка филийка подредете нарязан на кръгчета лук, кръгчета домати и от горната страна разпределете зелето. Сервирайте с топла напитка.
Есенната запеканка се прави със следните артикули: 200 грама царевично брашно, 1 огромна алена чушка, 4 домата, 1 огромен морков, 1 огромна глава лук, 200 грама кашкавал или пармезан, 2 яйца, 100 мл мляко, малко олио, сол, черен пипер и подправки по желание.
Всички зеленчуци се мият и се режат на не доста едри части. Запържват се леко морковите и лука, прибавя се чушката, доматите. Всичко се задушава на междинен огън до полуготовност, прибавят се солта и подправките.
Докато се задушават зеленчуците, царевичното брашно се сварява до полуготовност в солена вода. Тавичка се намазва с олио, разпределя се царевичното брашно, върху него се разпределят зеленчуците. Яйцата се разрушават с млякото, прибавя се настърганият кашкавал и с тази примес се залива запеканката. Пече се половин час на загряна на двеста градуса фурна.
Есенната вегетарианска чорба подарява с доста витамини. Необходими артикули: 1 наразяна на ситно глава лук, 2 моркова, нарязани на ситно, 1 нарязан на ситно картоф, 1 нарязана скилидка чесън, 1 щипка розмарин, 500 мл зеленчуков бульон, 400 грама смлени домати, 400 грама консервиран нахут, магданоз.
Всички зеленчуци се варят дружно с розмарина и бульона до подготвеност. Доматите и нахутът се прибавят в супата, кипват се две минути и се прибавя нарязаният на ситно магданоз.
