Рецепта за аджика без оцет за зимата – вкусен и ароматен сос
Рецепта за аджика, която ще се хареса на цялото семейство.
Тайната на тази рецепта се крие в подправката сминдух, която придава на соса автентичен и неповторим усет и мирис.
Необходими съставки:
2 кг домати
2 кг чушки
2 бр. люти чушки
10 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 ч. л. сушен босилек
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. кориандър
1/4 ч. л. сминдух
по 2 с. л. сол и захар
Приготвяне:
Измийте доматите и чушките. Нарежете доматите и чушките на части и ги смелете в месомелачката на ситна решетка. Можете да пасирате лютитие чушки и чесъна с пасатор.
Варете доматите и чушките до втвърдяване. Това лишава към 40 минути без похлупак, сместа би трябвало да ври, да се изпарява. Нарежете на ситно зелените подправки. Добавете сол, захар и подправките към соса и варете още 25 минути. Сега прибавете чесъна и сминдуха, варете още 5 минути.
Разпределете в стерилизирани буркани, затворете с капачки и обърнете. Увийте и оставете, до момента в който изстинат изцяло. Съхранявайте в мазето или килера.
Сосът се получава много гъст, можете просто да го намажете на филийка самун, да го сервирате с месо, пилешко.
Вижте още: Подхранване с просо за по-богата годишна продукция в градината
Споделете тази рецепта за аджика с приятелите си!
