Муртабак
Необходими Продукти
●ЗА 12 ТОПЧЕТА ТЕСТО
● брашно - 400 г
● гхи - 50 г или масло
● прясно мляко - 125 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● вода - 80 мл.
● олио - за намазване
●
ПЛЪНКА ЗА 6 ТОПКИ
● телешка кайма - 400 г
● лук - 1 глава, дребна
● чесън - 2 скилидки
● джинджифил - 1 ч.л. надробен
● куркума - 1/2 ч.л
● пипер - 1 ч.л черен
● чили - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Направете тестото, като авансово стриете маслото с брашното с пръсти, до момента в който се образуват трохи. Сипете солта и захарта в затопленото мляко, прибавете и 80 мл вода. Сипете млякото в брашното и замесете тесто.
Разделете тестото на 12 топчета с идентична величина. Подредете ги в намазнена с олио тава. Намажете ги с олио, покрийте с забрадка и оставете за към час.
Междувременно нарежете лука и чесъна за плънката. Загрейте 1 с.л. олио в тиган и запържете лука за към 3 мин. Добавете телешката кайма и бъркайте и натискайте, до момента в който се запържи и стане на дребни трохи. Овкусете каймата с подправките. Пържете към 15 мин или до момента в който трохите кайма останат единствено на лой. Отстранете от огъня и оставете плънката да изстине.
Разточете топките тесто на тънки правоъгълници. Поставете от изстиналата плънка в средата и сгънете като писмо или първо от двете страни по дължина и по-късно прихлупете долната и горната част на правоъгълника.
Намажете грил тиган с олио и изпечете питките на умерена температура за по към 7-8 мин от всяка страна.
Вариации: В плънката при пърженето на каймата може да добавите нарязано на дребно зеле. След като изстине плънката, може да добавите разрушени яйца.
Рецептата е приспособена от bonapeti.bg
