Пролетна запеканка с картофи, спанак и гъби
Необходими Продукти
● спанак - 700 - 800 г● гъби - 300 гр.
● картофи - 1 и 1/2 кг.
● морков - 1 огромен или 2 дребни
● лук - 1 глава
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 150 - 200 мл
● кисело мляко - 200 мл
● брашно - 2 с.л. с връх
● сода - 1 ч.л.
● червен пипер
● черен пипер
● чубрица
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Гъбите, спанакът и картофите се почистват, измиват и нарязват авансово.
Нарязаните на ситно гъби, дружно с пънчетата, се поставят в тиган с малко олио и се запържват за към 7-8 минути на мощен огън при непрестанно бъркане.
В дълбока тенджера с олио се поставя нарязания лук и настъргания морков и се запържват/задушават.
След като омекнат се прибавя последователно нарязаният спанак. Бърка се до момента в който омекне и се прибавя 1 с.л. червен пипер. Завъртате два три пъти и прибавяте нарязаните картофи с топла вода, като водата съвсем би трябвало да покрива картофите.
Водата би трябвало да заври и прибавяте подправките - черен пипер, чубрица и сол на усет. Оставяте картофите да бълбукат със спанака до момента в който те се сготвят до полуготовност, не се варят до подготвеност, защото готвенето продължава във фурната.
Картофено-спаначената примес се изсипва в тава дружно с гъбите и разбърквате. Не би трябвало да има доста вода в тавата, в случай че е прекомерно доста отсипете от нея и пъхате във фурната на 250 градуса за към 15-20 минути.
През това време си подготвяте заливката. Смесвате яйцата с прясното мляко и ги разбивате.
Прибавяте содата в киселото мляко, разбърквате и се прибавя при яйцата, както и двете лъжици брашно. Овкусявате на усет с черен пипер, чубрица и сол. Разбивате всичко добре.
Когато всичко в тавата е запечено се излива заливката върху картофите и се връща във фурната за към 5-6 минути.
Аз съм поднесла пролетната запеканка със салата снежанка, тъй като доста добре си подхождат картофите и цеденото кисело мляко, само че това е по ваш избор и усет.
