Великден с Lupa.bg: Най-пролетната картофена салата
Продукти
Наистина хубавата картофена салата изисква не какви да е картофи, а корав, восъчен вид. Хубаво е да се употребяват не прекомерно огромни картофи. В допълнение към картофите включваме дафинови листа, кимион семена, сол, шалот или различен прекрасен лук, оцет, зехтин или олио, зеленчуков бульон, черен пипер, захар, горчица, див лук или зелените пера на свеж лук. А за пролетна добавка краставици и репички.
Приготвяне
Картофите се измиват идеално. Без да се белят, се заливат със студена вода. Слагат се сол, дафинови листа, семена кимион. Оставя се да кипне и се варят 25-30 мин. според от размера.
Нарязва се на дребно обелен лук шалот и се запържва леко в малко зехтин или олио. Деглазира се с малко зеленчуков бульон, като се разбърква до момента в който заври мощно. Маха се от котлона и се прибавят сол, черен пипер, малко захар, горчица.
Сварените картофи се обелват. Още топли се нарязват и се поставят в лучената марината. Покриват се и се оставят да се овкусят 2-3 часа.
Непосредствено преди поднасянето се прибавят нарязаните на фини кръгчета репички и краставици. Полива се със зехтин или олио. Овкусява се с оцет, сол, черен пипер. Поръсва се с нарязан на дребно див лук. За още повече прохлада може да се добави рукола, спанак или друго зелено.
Наистина хубавата картофена салата изисква не какви да е картофи, а корав, восъчен вид. Хубаво е да се употребяват не прекомерно огромни картофи. В допълнение към картофите включваме дафинови листа, кимион семена, сол, шалот или различен прекрасен лук, оцет, зехтин или олио, зеленчуков бульон, черен пипер, захар, горчица, див лук или зелените пера на свеж лук. А за пролетна добавка краставици и репички.
Приготвяне
Картофите се измиват идеално. Без да се белят, се заливат със студена вода. Слагат се сол, дафинови листа, семена кимион. Оставя се да кипне и се варят 25-30 мин. според от размера.
Нарязва се на дребно обелен лук шалот и се запържва леко в малко зехтин или олио. Деглазира се с малко зеленчуков бульон, като се разбърква до момента в който заври мощно. Маха се от котлона и се прибавят сол, черен пипер, малко захар, горчица.
Сварените картофи се обелват. Още топли се нарязват и се поставят в лучената марината. Покриват се и се оставят да се овкусят 2-3 часа.
Непосредствено преди поднасянето се прибавят нарязаните на фини кръгчета репички и краставици. Полива се със зехтин или олио. Овкусява се с оцет, сол, черен пипер. Поръсва се с нарязан на дребно див лук. За още повече прохлада може да се добави рукола, спанак или друго зелено.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ