Продукти1 малка глава китайско зеле или друго прясно зеле –

Продукти

1 дребна глава китайско зеле или друго прясно зеле – към 600 г

200 г пуешко филе от гърди (може да се размени с пилешко)

1 скилидка чесън

2 ч.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

100 г гъби

2 стръка свеж лук

10 г свеж джинджифил

1 жълта или зелена чушка - към 150 г

30 г кълнове (може да се размени с царевица, сварен боб)

1 ч.л. соев сос

1 щипка пикантен или сладостен червен пипер

150 г кисело мляко

уасаби, хрян или горчица на усет

½ връзка див лук или тънки зелени пера от свеж лук

¼ връзка кориандър или магданоз

 

Приготвяне

Отделят се от зелето 8 огромни листа. Изрязват се дебелите жилки. Останалото зеле се нарязва на фини ленти.

Подсушеното пуешко филе се нарязва на тънки линии. Обеленият чесън се счуква.

Загрява се 1 ч.л. зехтин или олио и се запържва пуешкото до леко златисто. Подправя се с чесъна, сол и черен пипер. Изважда се от тигана.

Гъбите се нарязват на тънки филийки. Пресният лук се нарязва на пръстени. Обеленият джинджифил се нарязва на тънки късчета.

Чушката се разполовява по дължина, почиства се семето и се нарязва на тънки линии.

Прибавя се останалият зехтин или олио в тигана и се загрява. Запържват се дружно чушките, пресният лук, кълновете, джинджифилът и гъбите на висока температура с безредие 3-4 мин. Подправя се със соевия сос, черен пипер и червен пипер. Изважда се от тигана и се поставя при пуешкото.

В същата лой се запържва нарязаното зеле с безредие 3-5 мин. Прибавя се при пуешкото и зеленчуците.

Киселото мляко се разрушава и се подправя със сол, черен пипер и уасаби.

Наситняват се дивият лук и кориандърът и се разбъркват с пуешката примес.

Плънката се разпределя върху зелевите листа и се завиват. Подправя се със соса.