Продукти:250 мл прясно мляко100 г кисело мляко2 с. л. олио1

Продукти:

250 мл прясно мляко

100 г кисело мляко

2 с. л. олио

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката

20 г прясна квас

700-750 г брашно

30 г краве масло

30 мл олио

150 г сирене

Приготвяне:

- В 100 мл затоплено прясно мляко се слагат маята, захарта и една шепа от брашното. Разбърква се на кашичка и се оставя да шупне.

- Брашното се пресява и се прави кладенче.

- В него се слагат шупналата квас, останалото прясно мляко, киселото мляко, солта, олиото и яйцата. Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 

- Тестото леко се примесва и се разделя на три равни елементи.

Всяка част се разточва на правоъгълник с приблизителни размери - 55/25 сантиметра.

Поставят се една върху друга, като посред им се мажат със смесените мазнини. 

Всички страни на правоъгълника се изравняват.

Дългата част на тестото се нарязва срещуположно на линии.

По средата се поставя натрошеното сирене. 

Нарязаните линии тесто се преплитат върху сиренето.

Цялата плитка се разполага в тава с размер 26 см. Отрязаните ленти тесто се навиват на рулца, които се слагат в средата и където се съединяват двата края на плитката. Питката се оставя на топло да втаса.

Намазва се с отделеният жълтък, разбъркан с няколко капки прясно мляко и олио.

Питката се пече на 180 градуса. 

Източник: