Печено агнешко на фурна
Продукти:
1 бр. агнешко бутче (2,5 кг) или плешка (2 кг), 1 глава чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. кафява захар, 1 ч.ч. бяло вино, 5-6 стръка прясна мащерка, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 100 гр. краве масло
Приготвяне:
Измийте добре и подсушете месото с забрадка. Направете дребни прорези (около 20 прореза) по цялата повърхнина на агнешкото месо с нож. Във всеки разрез пъхнете по половин скилидка чесън.
Смесете солта, черния пипер и аления пипер и ги втрийте в месото. Загрейте в дребна касерола маслото и прибавете кафявата захар. Разбъркайте и прибавете доматеното пюре и горчицата. Оставете 1 минута като разбърквате. Със сместа намажете агнешкото бутче от всички страни. Загрейте фурната до 240 С на първото равнище на фурната. Сложете на дъното на дълбока тава железна решетка за печене. Сипете в тавата 1 ч.ч. гореща вода, виното и 3 с.л. слънчогледово олио. Сложете и листата от мащерка в тавата. Покрийте тавата с фолио. Печете към 30 минути, след което намалете фурната на 180 С и печете още 3 часа. Махнете фолиото и печете още 20 минути до апетитна коричка. Извадете от фурната и прехвърлете в сервизна паница. Покрийте хлабаво с фолио и оставете на страна да почива в продължение на 20 - 30 минути.
1 бр. агнешко бутче (2,5 кг) или плешка (2 кг), 1 глава чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. кафява захар, 1 ч.ч. бяло вино, 5-6 стръка прясна мащерка, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 100 гр. краве масло
Приготвяне:
Измийте добре и подсушете месото с забрадка. Направете дребни прорези (около 20 прореза) по цялата повърхнина на агнешкото месо с нож. Във всеки разрез пъхнете по половин скилидка чесън.
Смесете солта, черния пипер и аления пипер и ги втрийте в месото. Загрейте в дребна касерола маслото и прибавете кафявата захар. Разбъркайте и прибавете доматеното пюре и горчицата. Оставете 1 минута като разбърквате. Със сместа намажете агнешкото бутче от всички страни. Загрейте фурната до 240 С на първото равнище на фурната. Сложете на дъното на дълбока тава железна решетка за печене. Сипете в тавата 1 ч.ч. гореща вода, виното и 3 с.л. слънчогледово олио. Сложете и листата от мащерка в тавата. Покрийте тавата с фолио. Печете към 30 минути, след което намалете фурната на 180 С и печете още 3 часа. Махнете фолиото и печете още 20 минути до апетитна коричка. Извадете от фурната и прехвърлете в сервизна паница. Покрийте хлабаво с фолио и оставете на страна да почива в продължение на 20 - 30 минути.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ