През последните десетина години хората в града се преориентираха към

„ През последните десетина години хората в града се преориентираха към това да търсят директна връзка с производителите на чиста храна и да провеждат директни срещи с хората, които я създават в селата. “ Това сподели пред БНР инж. Гергана Кабаиванова, шеф на фондация „ Local Food “, създател на плана „ Пендара “ и основател на първите фермерски пазари в огромните градове у нас.



„ Особено откогато съществува Covid рецесията, се отвориха и към това да посещават фермите на място и да провеждат селски туризъм “, добави тя.

Според Кабаиванова се е разкрило благосъстоянието от обичайни храни и артикули, които са „ скрити в селата и години наред оставаха отвън нашия взор “ .

„ Многообразието от храни, което се съхранява в селата, си заслужава да бъде преоткрито и да бъде възобновено производството на голям брой артикули, за които даже актуалната кухня не знае “, разяснява Гергана Кабаиванова, която посочи смисъла на обичайните храни в селския туризъм.

„ Предлагането на такива храни и на такава просвета си тежи на мястото . Не може да чакаме, че селските храни ще бъдат предлагани в първокласните градски заведения за хранене. За да се преживее същински усетът и чувството на тази храна, градският човек би трябвало да посети селото на място. “

Има „ наклонност и късмет “ да бъдат подкрепени политики, свързани с локалните артикули , късите вериги на доставка и селския туризъм, счита инж. Кабаиванова.



По думите ѝ ценителите на здравословното хранене и младежите се преориентират към търсене на селски храни, а рецесиите през последните години насочват към развиване на микропредприятията, които работят с локални артикули .

Цялото изявление слушайте в звуковия файл.