Пържени Содени Питки
Необходими Продукти
● яйца - 2/3 бр.● кисело мляко - 1 кофичка (500 г)
● сода бикарбонат - 1 с.л.
● сол - 1 с.л. /ако слагате сирене, по - малко /
● олио - 2 с.л.
● брашно - до 1 кг, колкото поеме до нелепнещо тесто
● оцет - 1 с.л.
● захар - 1 щипка
●
По предпочитание
● натрошено сирене - 200 г
Начин на подготвяне
Дебели, плътни, засищащи питки....абе като за мъже!:) Такива ги правеше свекърва ми.
Докато у нас се правеха тънки, меки, кухички питки...абе като за жени;)
Содата се поставя в киселото мляко и се разбърква. Оставя се хубаво да шупне (да кипне). За да извършите едни в действителност вкусни питки, ви предлагам да употребявате остаряло, прокиснало (както си го споделяме ние) кисело мляко. Ако нямате такова, сложете 1 с.л. оцет в кофичката мляко, което ще употребявате и го разбъркайте, чак тогава погасете содата в него. Изчакайте хубаво да кипне - повърхността му да се покрие с мехурчета (балончета).
Брашното се пресява в подобаващ съд. В средата му се прави кладенче (вдлъбнатина), в което се поставят яйцата, сиренето (ако слагате), солта, олиото, щипката захар и киселото мляко, с угасената в него сода. Може и авансово всичко да разбиете дружно и по този начин да го сипете.
Меси се приблизително твърдо, нелепнещо тесто и се оставя покрито с забрадка да почине (да се отпусне) 10-15 минути - не шупва, тъй като няма квас в него:)
На набрашнен плот благодарение на точилка тестото се разточва на лист(кора)
Но дано листът не е доста тъничък, дебелина най-малко 0.5 см.
Реже се с нож или къдраво ножче на общоприетите ромбоиди или фигури по избор. Хубаво е и те да се оставят да починат.
Но в случай че нямате време, може незабавно да започнете с пърженето.
Мазнината е авансово загрята, само че да не е доста гореща, с цел да не грабне питките и те да останат сурови от вътрешната страна.
Поднасят се топли или студени в компанията на чаша айрян, сладко, мед или маджун и в никакъв случай сиренцето не е в остатък ;)
Да ви е сладко!
* маджун=петмез
