Повечето от нас са неспособни да започнат деня без чаша

Повечето от нас са неспособни да стартират деня без чаша кафе. Топлата напитка е неразделна част от всекидневието на милиони по света, само че има обилни разлики в методите, по които го консумираме. Двата най-често срещани типа са разтворимото кафе и еспресото. Мнозина се чудят кое от тях е по-вредно за здравето?

1. Производствен развой и съставки

Производството на разтворимо кафе включва сушене на кафеен дестилат посредством заледяване или потребление на парещ въздух. Този развой отстранява водата, оставяйки изсъхнал прахуляк, който елементарно се разтваря във вода. В някои разтворими кафета може да се прибавят спомагателни съставки като стабилизатори, емулгатори и консерванти. Според проучвания, обработката на разтворимото кафе може да докара до понижено наличие на потребни съединения като антиоксиданти.

При еспресото, мляното кафе се пресова и пропуща гореща вода под налягане, с цел да се извлекат вкусовите и ароматните му съставни елементи. Според проучвания, този развой е по-естествен и резервира повече от дейните съставки на кафето.

Всичко това, подухва на мисълта, че разтворимото кафе може да съдържа добавки и повече обработени съставни елементи, което го прави евентуално по-малко натурално спрямо еспресото.

2. Кофеиново наличие

Кофеинът е главната дейна съставна част в кафето, която подтиква нервната система. Обаче, наличието на кофеин варира сред разтворимото кафе и еспресото.

Разтворимо кафе съдържа към 30-90 мг кофеин на чаша (240 мл), според от марката и количеството, което използваш. Една чаша еспресо (30 мл) съдържа към 60-80 мг кофеин. Въпреки че количеството на кофеин в дребна чаша еспресо е относително високо, той се употребява в по-малко количество, в сравнение с общоприетата чаша разтворимо кафе.

Еспресото съдържа повече кофеин на дребна доза, само че общото количество на кофеина, което се приема, може да е по-ниско спрямо разтворимото кафе, в случай че се употребява в умерени количества, настояват от Mayo Clinic.

3. Антиоксидантно наличие

Кафето е богато на антиоксиданти, които могат да имат позитивни резултати върху здравето. Разтворимото кафе съдържа антиоксиданти, само че съгласно проучване, оповестено в PubMed Central, те могат да бъдат в по-ниски количества заради обработката на продукта. Благодарение на метода на подготвяне, еспресото съдържа повече полифеноли и антиоксиданти.

4. Киселинност и въздействие върху стомаха

Поради метода, по който се създава, разтворимото кафе може да е по-киселинно, което може да раздразни стомаха, изключително при хора с сензитивен стомашно-чревен тракт. По-високата киселинност може да утежни стомашните проблеми, споделят здравните специалисти. Еспресото нормално има по-ниска киселинност спрямо разтворимото кафе, макар че и двата типа кафе могат да раздразнят стомаха, в случай че се употребяват в огромни количества.

5. Екологично влияние

Производството на кафе също има забележителен екологичен отпечатък.

Производственият развой на разтворимо кафе включва повече сила и запаси за сушене на кафения дестилат. Този развой усилва въглеродния отпечатък на разтворимото кафе. В същото време еспресо машините употребяват електричество, само че самото кафе генерира по-малко боклуци, изключително в случай че се употребява компостируемо кафе.

И да прочетем всички тези научни обосновки, несъмнено отново ще продължим да си пием пожеланото кафе. Важно е да не прекаляваме с броя чаши дневно и да имаме потребен сън. Кафето е наслаждение, а не способ за справяне с безсънието.