Помните ли бухтите на баба? Когато станеш сутрин, малките пържени

Помните ли бухтите на баба? Когато станеш заран, дребните пържени вкусотии те чакат топи на масата. А то тях – сирене или сладко от вишни, зависи по какъв начин ги харесваш.

Бухтите на баба си остават обичана закуска. Ето по какъв начин да ги приготвим:

2 яйца

200 гр кисело мляко

Щипка сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. сода за самун

600 гр брашно

Около 1 л олио (за пърженето)

За гарниране: пудра захар, мед, домашни сладка, сирене

В купа се разрушават яйцата със захарта и солта. Содата се разбърква в киселото мляко да шупне, след което се прибавя към яйцата.

Малко по малко се прибавя брашното. В началото се бърка с лъжица, а след това с ръка се замесва меко тесто. Добавя се брашно, до момента в който стане хубава топка, която не лепи. Покрива се с забрадка и се оставя да почива за към 20 минути.

Върху набрашнен плот тестото се разточва на кора с делебина към 1/2 см. и с нож или чаша се разрязва на формички (кръгчета с чаша или квадрати/ромбоиди с нож).

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Бухтите се потапят по няколко, тъй че да не се допират една в друга. Олиото би трябвало да е задоволително, с цел да не опират дъното на тенджерата, а да “плуват ”. Пържат се от двете страни до златисто.

Готовите бухти се трансферират в паница върху хартия за печене, с цел да се всмуква непотребната лой.

Гарнират се с пудра захар, мед, сладко, сирене.