Покълналите картофи често могат да се появят в края на

Покълналите картофи постоянно могат да се появят в края на зимата във вашия килер и даже на рафтовете на магазините. Реколтата, събрана през есента, стартира бързо да се утежнява. И е по-добре да се откажете от нещо, което надали ще бъде потребно, споделят лекарите. И ето за какво. В края на зимата е значимо деликатно да сортирате картофите при закупуване, като изберете по-плътни грудки, без изгниване, " очи “ по кожата и издънки. Използването на покълнали картофи за готвене може да не е безвредно.

Всичко е поради токсичното вещество, съдържащо се в такива кореноплодни зеленчуци - соланин. Обикновено в картофите има доста малко от него, само че по време на покълването количеството на соланин се усилва, изключително в кълновете, зелените площи и под кората.

Не би трябвало да разчитате на обстоятелството, че при варене или пържене такива картофи ще станат по-безопасни и по-здравословни. Соланинът не се унищожава по време на термична обработка. Покълналите картофи могат да причинят отравяне със соланин, което ще докара до гадене, повръщане, диария, главоболие и настинка. Често хората даже не схващат, че повода за внезапното утежняване на здравето са позеленели и покълнали картофива, а децата са най-чувствителни към такова отравяне.

Белите издънки и " очите “ върху картофените кожи са знак, че в кореноплода на практика няма останали витамини.

За да запазите картофите в дома си по-дълго и да покълнат по-бавно би трябвало:

· съхранявайте картофите на хладно и мрачно място,

· не ги съхранявайте дружно с ябълки, лук и домати. Тези плодове и зеленчуци създават газ етилен, който форсира покълването на картофите.

Опасен картофен газ

Когато картофите стартират да гният, във въздуха се отделят серни аналози на алкохоли - тиоли, които могат да причинят отравяне при хората. В същото време, с цел да се отровите от картофени газове, не е належащо да прекарвате целия ден в мазето, в някои случаи са задоволителни 15-30 минути.

Картофеният газ е доста тежък, утаява се на пода, тъй че човек интензивно го диша. Колкото по-малка е стаята, толкоз по-голям е рискът от отравяне. Следователно избата, в която се съхраняват зеленчуците, би трябвало да се вентилира всякога, когато планирате да работите там, или, в случай че е допустимо, инсталирайте вентилация.

Бялото е по-вредно, лилавото е по-здравословно

Цветът на картофената кора е сортова характерност, която на практика не въздейства върху качеството на продукта. Но цветът на пулпата обезпечава някои преимущества. Така сортовете картофи с бяла плът имат най-вече нишесте, сортовете с жълта имат високо наличие на каротин (витамин А), а сортовете с червеникава плът имат високо наличие на антоцианини (антиоксидант), потребни за подсилване на имунната система, написа actualno.com.