Как да мариноваме пилешко месо
Пилешкото месо е измежду най-предпочитаните меса в българската кухня. Приготвянето му е измежду първите неща, на които се учи една стопанка, само че е добре също по този начин да се разбере и по какъв метод пилешкото може да се маринова.
Така то се овкусява и е уместно за по-нататъшното му подготвяне, а посредством избрани маринати може да издържи и доста дълго време, затворено в буркани, и да се употребява когато и да е. Ето няколко хрумвания, които ще Ви оказват помощ да мариновате пилешкото месо:
Традиционна марината за пилешко месо
Необходими артикули: 1 пиле, 100 мл олио, 3 глави лук, 1 връзка ситно нарязан магданоз, 3- 4 лимонови резенчета, 100 мл оцет, 1 дафинов лист, 20 зърна черен пипер, 250 мл вода, сол на усет
Начин на подготвяне: Пилето се измива добре и се поставя за 2 часа да престои в марината, приготвена от всички останали артикули. След това се сварява дружно с маринатата и когато е готово, се сервира, полято с прецеденият от маринатата сос.
Марината за пилешко месо, с която месото може да бъде консервирано и съхранявано за дълго време
Необходими артикули: 2 кг пилешко месо или 1 кокошка, 40 г сол, 7 г черен пипер, 7 зърна бахар, 2 дафинови листа, 200 мл оцет, 150 мл олио
Начин на подготвяне: Добре измитото и почистено месо се нарязва на огромни части и се поставя да ври. Към бульона се прибавят дафиновият лист, оцетът, черният пипер, бахарът и солта. След като всичко е готово, се оставя да изстине.
Пилешкото месо се подрежда в буркани, залива се с бульона, в който се е варило, и от горната страна се сипва малко олио. Бурканите се съхраняват на хладно място.
Пикантно екзотично пилешко месо в марината
Необходими артикули: 500 година пилешко филе, 3 с. л. лимонен сок, 3 с. л. зехтин, 2 с. л. нарязан на ситно свеж розмарин, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. черен пипер, 4 счукани скилидки чесън, 3 ч. л. олио.
Начин на подготвяне: Всички подправки без олиото се смесват в огромна купа и се разбъркват добре. Пилешкото месо се слага в по този начин приготвената марината и се оставя за 1 час в хладилника, като понякога подправките се разбъркват и се полива добре. След това се отцежда и се изпържва от двете страни дружно с олиото.
Още вкусни предписания с пилешко:
- пилешка яхния;
- пиле с картофи;
- пиле с ориз;
