Картофени кифлички с маслини
Необходими Продукти
● картофи - 500 г● пълнозърнесто брашно - 1 1/2 ч.ч. пшеничено
● маслини - 100 г
● растително сирене - 150 г
● растителен кашкавал - 100 г
● масло - 200 г
● соево мляко - 2 с.л.
● сол - 2 щипки
● яйца - 1 бр. + 1 жълтък / за помазване /
● босилек
● риган
● индийско орехче
● олио - или зехтин
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Картофите се обелват и нарязват на кубчета. След това се заливат с вода, прибавя се една щипка сол и няколко капки олио/зехтин. Картофите се поставят да се варят.
През това време се махат костилките на маслините и се режат на дребни части. Кашкавалът и сиренето се настъргват. Когато картофите са подготвени се смъкват от котлона и се отцеждат.
В дълбока купа се намачкват картофите и към тях се прибавя разтопеното краве масло. Картофите се разбъркват. Прибавят се нарязаните маслини и настърганите кашкавал и сирене. Разбърква се хубаво. След това се прибавя яйцето, соевото мляко и подправките. Замесва се меко тесто.
Готовото тесто се разточва на плота и благодарение на похлупак на тенджера се изрязва кръг. Полученият кръг се разрязва на 6 или 8 триъгълника.
Триъгълниците се навиват на кифличка и се поставят в тава, която е застлана с хартия за печене. Същото се повтаря и с другите триъгълници. В обособена купичка се разрушават жълтъка, малко олио / зехтин и малко вода. С тази примес помазваме кифличките и ги посипвам със сусам.
Пекат се в авансово загрята фурна на 180-200 градуса, за към 25-30 минути. След като са подготвени се поръсват леко с вода и се завиват с чиста забрадка за към 5-10 минути.
