Шоколадов кекс за рожден ден
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр.● захар - 2 ч.ч.
● брашно - 300 г
● бакпулвер - 1 бр.
● портокалов сок - 150 мл
● растителна лой - 150 мл
● портокали - 1 бр., кората от цитруса
● ванилия - 2 бр.
● какао - 2 с.л. с връх
● орехи - 80 г
● млечен шоколад - 50 г на капчици
●
За ганаша
● черен шоколад - 100 г
● сметана - 100 мл., 30 %
● масло - 1 ч.л. с връх
● пудра захар - 1 ч.л.
● портокалова есенция - 2 - 3 капки
Начин на подготвяне
Разбиваме жълтъците до побеляване с 2/3 от захарта.
Към тях последователно и поредно прибавяме растителната лой, портокаловия сок и част от брашното, като не стопираме да разрушаваме.
Отделно разрушаваме белтъците на сняг с останалата 1/3 от захарта.
Смесваме жълтъчната с белтъчната примес, като последователно прибавяме и ароматите - ванилии и портокалова кора.
Останалото брашно пресяваме с бакпулвера. Прибавяме към кексовата примес, дружно с капчиците шоколад.
Получената примес разбъркваме леко още един път.
Намазваме кексовата форма с лой и я поръсваме с брашно. 1/2 от кексовата примес изсипваме във формата.
Останалата половина от тестото се смесва с пресято какао и смлените на ситно орехови ядки. Изсипваме го в средата и с лъжица разбъркваме охлювовидно.
Кексът се слага за печене в авансово загрята фурна на 170 градуса за към 80 минути или до подготвеност.
Всяка фурна пече друго, по тази причина го проследявайте, като готовността на тестото ревизираме с дървено шишче.
След изпичането кексът се освобождава от формата и се оставя да почине за 30 минути върху решетка.
Ганаша подготвяме, като разтопяваме шоколада на водна баня. Прибавяме към него сметаната и маслото.
Ароматизираме шоколадовото наслаждение с капки цитрусова портокалова прохлада.
Леко охладената примес слагаме в пош с тъничък накрайник. Украсяваме повърхността на охладения шоколадов кекс с вълнообразни линии или по ваш усет.
Аранжирала съм празничния кекс с пеперудени фигурки – присъща пролетната тема - лекост и ефирност.
Рецептата е приспособена от marcheva14
