Гръцко саганаки със скариди
Необходими артикули:
500 г почистени скариди
250 г сирене
2 глави лук
2-3 скилидки чесън
500 г белени домати от консерва
1 супена лъжица изсъхнал риган
1 връзка свеж магданоз
50 мл зехтин
30 мл узо
2 стръка свеж босилек
1 щипка захар
сол
черен пипер
Начин на подготвяне:
Нарежете лука и чесъна на доста ситно. Загрейте мазнината в бездънен тиган и ги запържете вътре. Добавете ригана към лука и чесъна, разбъркайте. Залейте ги с узото и се дръпнете, тъй като ще се фламбира. Изчакайте пламъка да угасне.
Добавете доматите. Подправете със сол, черен пипер и захар, която да убие киселинността на доматите. Разбъркайте. Възможно е да се окаже гъсто, по тази причина залейте с 1 чаша вода. Намалете котлона и оставете сместа да се сгъсти откакто стартира да къкри.
Междувременно нарежете магданоза на доста ситно, накъсайте босилека. Нарежете сиренето или го натрошете. Добавете магданоза и сиренето към доматения сос и разбъркайте. Накрая прибавете върху всички артикули и скаридите. Полейте с още малко зехтин. Разбъркайте ястието и гответе още 7-8 минути. Преди да сервирате поръсете и с босилек.
