Пастицио - макарони с кайма на фурна
Необходими артикули:
250 гр. букатини
200 гр. кашкавал
сол на усет
200 гр. сирене
За доматен сос:
4 с.л. зехтин
1 лук
400 гр. домати
1/2 кг. кайма
5 стр. риган
1/2 ч.л. канела
сол на усет
За бял сос:
80 гр. масло
80 гр. брашно
600 мл. прясно мляко
2 яйца
индийско орехче
сол на усет
Начин на подготвяне:
Варим букатините в подсолена вода за 5-6 мин.
Нанасяме краве масло по дъното и стените на тава за печене. Поръсваме щедро с галета, изсипваме отцедените букатини.
Приготвяме соса с месо. Нарязваме лука на ситно, задушаваме го за малко в сгорещения зехтин.
Прехвърляме и каймата. Пържим, до момента в който каймата стане на трохи.
Поставяме стерилизираните домати, поръсваме със сол, наситнен риган и канела.
Изсипваме върху букатините, като леко притискаме.
Приготвяме белия сос. Запържваме кравето масло, прибавяме пшеничното брашно. След като се запържи до златисто, незабавно заливаме с прясно мляко. Изчакваме сместа да заври и да се сгъсти, поръсваме със сол и индийско орехче.
Отделно разрушаваме яйцата, към тях прибавяме на тънка струйка и при непрестанно бъркане получилия се гъст сос.
Заливаме каймата, настъргваме от горната страна кашкавал. Поставяме в средата на умерено затоплена фурна. Печем за 40-45 мин. на 180 градуса. Оставяме ястието за 10 мин., след което режем на части и сервираме.
