Сладки сръбски кифлички с крем
Необходими Продукти
●За тестото
● мляко - 300 мл
● прясна квас - 30 г
● захар - 4 с.л.
● сол - 1 щипка
● яйца - 1 бр.
● масло - 100 г
● брашно - 600 г
●
За пълнежа
● крем - (конфитюр, мармалад)
●
За намазване преди печене
● вода - съгласно потребностите
● яйце - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
●
За намазване след изпичане
● масло - съгласно потребностите
●
За поръсване
● пудра захар - съгласно потребностите
Начин на подготвяне
Приготвяне на тесто:
Разтворете маята в хладко мляко, прибавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте и оставете за 10 минути.
В по-дълбок съд изсипете 300 г брашно, прибавете сол, смесете останалата захар (3 супени лъжици), прибавете яйцето, маслото, маята и разбъркайте с миксер. Изключете миксера, разбъркайте останалото брашно (300 г) и замесете по-меко тесто. Покрийте с транспарантно фолио и оставете тестото да се втаса.
Разстелете тестото върху набрашнена работна повърхнина, замесете и оформете руло. Нарежете на 12 елементи и замесете всяка част, с цел да оформите топчета. Покрийте ги с чиста кухненска забрадка и ги оставете да престоят 15 минути.
Разточете топките с точилка и сложете по 1 ч.л. течен шоколад (конфитюр или мармалад), сгънете, първо, лявата страна, по-късно дясната и навийте.
Покрийте тавата за печене с хартия за печене и подредете готовите рула.
Намажете ги с вода, покрийте с чиста кухненска забрадка и оставете да престоят 15 минути.
През това време включете фурната да се загрява до 250 °C. Разбийте яйцето и олиото и с ръчна бъркалка намажете рулата. Печете на 200 °C за 20 минути.
Извадете готовите кремки от фурната и ги намажете с масло.
Покрийте ги с чиста кухненска забрадка и оставете сладките тестени рулца с крем да се охладят.
Поръсете рулата с пудра захар, сервирайте и се насладете.
Приятно!
