Направете го със стил, направете го с любов - зарадвайте

Направете го със жанр, направете го с обич - зарадвайте околните си с домашни мини равиоли с ароматна плънка

Необходими Продукти

● грис - пшеничен 50 г
● брашно - пшеничено 150 г ( + още за поръсване)
● яйца - 2 бр. приблизително огромни
●

за плънката

● спанак - 150 г
● рикота - 250 г
● яйца - 1 бр.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
●

за соса

● масло - 70 г
● чесън - 1 скилидка нарязана на едро
● пармезан - за поръсване

Начин на подготвяне

Пресейте брашното и го смесете с пшеничния грис в купа. Направете кладенче, в което изсипете двете яйца.

Замесете тесто, като добавите още брашно при потребност, до приемането на не лепнещо тесто. Направете го на топче и го покрийте в купа за към 30 минути да се поотпусне.

Междувременно бланширайте спанака във вряща подсолена вода за 2-3 мин. Прецедете го и го изстискайте. Нарежете го на дребно и го смесете с рикотата и авансово разрушеното яйце. Овкусете със сол и черен пипер на усет.

Разделете тестото на идентични елементи. Вземете една част и върху набрашнен плот я поразплескайте, дотолкоз че да може да мине през машината за паста. Ако нямате машина за паста, разточете тестото на тънка, полупрозрачна кора.

Сложете една разточена кора върху форма за изрязване на равиоли и поставете в плануваните дупки от плънката.

Ако нямате резачка, сложете плънка на равни дистанции върху разточената кора (като авансово изберете чаша или друга форма с която ще изразявате равиолите).

С намокрена четка или с пръст минете по краищата на тестото, където се допуска, че ще са ръбовете на равиолата. Захлупете с друга разточена кора. С пръсти леко оформете бъдещите равиоли като леко натискате, с цел да залепнат двете кори. Изрежете с формата равиолите.

Редете готовите равиоли върху набрашнена повърхнина, до момента в който извършите всичките равиоли.

Сипете вода в тенджера и я поставете на котлона да заври. Пускайте на порции готовите равиоли. Варете ги към 5 мин. като при подготвеност те ще изплуват на повърхността.

Междувременно направете соса, като разтопите маслото на умерена температура на котлона в тиган и запържите чесъна.

Можете да отстраните огромните късчета чесън, в случай че не обичате. Добавете готовите равиоли в масления сос и разбъркайте добре. Гответе към 5 минути като разбърквате равиолите в масления сос. При подготвеност сипете в чинии и поръсете с пармезан.

Домашните мини равиоли със спанак и рикота с маслен сос са доста вкусни.