На 40 ли сте? Време е за боб, вместо месо!

На 40 ли сте? Време е за фасул, вместо месо! Учените са потвърдили, че с цел да се забави процесът на стареене и развиването на старешки болести, като атеросклероза, диабет вид 2, коронарна болест на сърцето, инсулт, инфаркт, катаракта, остеопороза и други, наличието на протеини в диетата би трябвало да се понижи след 40 години, а след 50 – още повече. И си коства да извършите това на първо място за сметка на месото.

Така че – на 40 ли сте? Време е за фасул, вместо месо – вижте за какво.

Месото е богато на аминокиселини, задейства по този начин наречения предупредителен път, т.е. каскада от молекули, които подтикват протеиновия синтез, растежа на клетките и изключват извънредно значимите механизми за „ ремонт “ на клетките (автофагия), премахване на остарели и заболели кафези (апоптоза).

Следователно непрекъснатото активиране на mTOR (специфичен протеин, който подтиква образуването и натрупването на протеин в тялото) предизвика инфектиране, развиване на сърдечносъдови болести, диабет вид 2, доста типове рак и понижава продължителността на живота. И макар, че mTOR също е доста нужен, неговата активност би трябвало да бъде уравновесена.

Ето за какво, най-хубавият метод е да се употребяват растителни протеини, по-специално бобови растения (различни типове фасул, грах, леща, нахут и др.). Второто значимо преимущество на бобовите растения е огромното количество диетични фибри в тях. Те всмукват отрови, канцерогени, нездравословни субстанции и не разрешават на чревното наличие да застоява, също по този начин оказват помощ за отстраняването му от тялото.

Има и трета причина да обичаме бобовите растения: нашата микрофлора доста ги харесва. Бобовите култури са изключително нужни за растежа на потребните микроорганизми. Те са здрави, надлежно – ние също.

С други думи, яжте бобови растения. За да се усвоят добре – авансово се накисват, а по-късно се варят задоволително.

Живейте дълго и щастливо! И по тази причина яжте елементарна храна, движете се доста, четете научна литература, спете доста и се радвайте, че сте живи.

Ето 2 предписания за вкусна леща:

Супа с леща и картофи

За да приготвите 4 порции чорба, би трябвало да вземете: 3 моркова, 2 глави лук, 100 г ситно нарязана целина, 8 чаши вода, 2 скилидки чесън, нарязани на половина, 1 чаша леща, 4 междинни картофа, връзка ситно нарязан магданоз, ¼ ч.л. черен пипер, сол на усет.

Нарежете на ситно лука и моркова, сложете ги в тенджера с вода. Добавете целината в тенджерата, поставете на огъня, гответе 25-30 минути. Сега прибавете лещата и гответе още 30 минути дружно с картофите, които се нарязват на дребни кубчета. Посолете на усет и варете още 10-15 минути, до момента в който картофите омекнат. Накрая сложете подправки, магданоз, чесън в супата и оставете да вари още 2-3 минути.

Сервирайте супата от леща с крутони и зехтин, а от горната страна поръсете със сусам.

Супа леща

За да приготвите 2 порции чорба, би трябвало да вземете 1 приблизително огромна глава лук, 2 с.л. зехтин, 2 дребни моркова, 2 дребни картофа, 50 г алена или жълта леща, 100 мл прясно изцеден портокалов сок, 300 мл зеленчуков бульон или вода, 1 с.л. ярък мед, 2 с.л. чили сос, сол, надробен черен пипер.

Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно, задушете в него ситно нарязания лук. Към лука прибавете нарязаните на дребни кубчета моркови и картофи, запържете на междинен огън за 1-2 минути, прибавете зеленчуковия бульон, гответе, до момента в който зеленчуците са подготвени. Сварете лещата в обособена тенджера. Опитайте се да не я преварите, с цел да резервира формата си.

Като добавите 2 с.л. чили сос, рискувате да извършите доста пикантна чорба. Регулирайте количеството на усет. Към готовите зеленчуци прибавете портокаловия сок, меда, солта, чили соса, черния пипер и половината леща. Пасирайте с блендер, в случай че е належащо прибавете още вода. В готовата чорба прибавете останалата част от лещата и по избор подправки – магданоз или кориандър.