Моите бъркани козунаци
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг + още към 100 г● прясно мляко - 600 мл топло
● суха квас - 14 г или 1 кубче прясна (42 г)
● яйца - 3 бр. + 3 жълтъка
● захар - 250 г
● течен подсладител - 2 с.л.
● лой - 250 г (масло, свинска мехлем, олио) смесени
● стафиди - 100 г накиснати в ром
● лимонова кора
● портокалова кора
● ванилия - 1 ч.л. течна или 2 прахчета
● сол - 1/3 ч.л.
●
плънка
● шоколад на капки
● сушени плодове
● локум
●
за намазване
● белтък - 1 бр.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в млякото дружно с малко захар и се оставя да втаса.
Яйцата се разрушават със захарта. Прибавят се разтопените и охладени масло, мехлем и олио.
След това прясното мляко с маята и пресятото брашно.
Всичко се разбърква.
Накрая се прибавят стафидите, отцедени, както и тънко настъргани корички на 1 лимон и 1 портокал и ванилията.
Тестото за козунак се покрива с фолио и се поставя в ледник за една нощ.
Изважда се от хладилника и се оставя 60 минути на стайна температурата.
След това се премесва с малко брашно. Разделя се на 4 равни елементи. Всяка се разделя на още три. Оформят се фитили върху леко набрашнен плот и се поставя плънка по избор (локум, шоколад, сушени плодове).
Сплита се козунакът и се слага във форма за печене, намазана с масло. Оставя се да втаса за към 1 час.
Накрая се намазва с разрушен белтък и се поръсва със захар.
На дъното на фурната се поставя съд с гореща вода.
Козунаците се пекат се в загрята фурна на 170°С за към 40 минути.
По средата на печенето се поставя алуминиево фолио, с цел да не прегорят.
От това количество направих 4 извънредно пухкави и ароматни козунаци по 600 г всеки.
Весели празници с моите бъркани козунаци!
