Много е сполучлива тази домашна свинска пастърма, задължително я опитайтеНеобходими

Много е сполучлива тази домашна свинска пастърма, наложително я пробвайте

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 1 кг
● морска сол - 3 кг
● черен пипер
● червен пипер
● кимион
● сушен чесън
● сминдух

Начин на подготвяне

Свинското контрафиле почистваме от ципи и жили, нарязваме го на части съгласно стремежи размер.

В купа си слагаме сол, по-късно филе, сол и по този начин редуваме, като приключваме със сол. Месото оставяме със солта 48 часа.

Измиваме месото под течаща вода и оставяме да се накисне в студена вода за 2 часа, сменяме водата и оставяме за още 6 часа.

Отцеждаме месото, подсушаваме.

Подправките смесваме и овалваме добре филетата.

В единия край вършим дупка и мушкаме здрав конец, нанизваме на изсъхнало и проветриво място.

След към 10 дни пастърмата е подготвена за консумация.

Домашната свинска пастърма от контрафиле е доста сполучлива.