Кюфтенца с каперси и маслини
Необходими Продукти
● кайма - 500 г смесена● яйца - 1 бр.
● самун - 1 филия бял
● пармезан - 30 г
● черен пипер - щипка
● риган - щипка
● чесън - 1 скилидка
●
още
● маслини - 100 г черни
● бяло вино - 1 к.ч.
● каперси - 2 с.л. мариновани
● зеленчуков бульон - 1 к.ч.
● чесън - 2 скилидки
● розмарин - щипка свеж
Начин на подготвяне
Накиснете филията бял самун в прясно мляко, с цел да омекне. Изстискайте и прибавете към каймата.
Сложете още 30 г настърган пармезан, 1 яйце и пресована скилидка чесън. Овкусете с щипка риган и щипка черен пипер.
Омесете каймата, направете дребни кюфтенца и приберете в ледник за няколко часа, с цел да се овкуси добре.
Охладените кюфтета изпържете за по 3-4 мин на страна и извадете върху кухненска салфетка, с цел да се отцеди непотребната лой.
В бездънен тиган загрейте 1 к.ч. зехтин, прибавете 2 скилидки чесън и щипка наситнен свеж розмарин.
Пуснете кюфтенцата и полейте с чашка бяло вино. След 3-4 секунди, когато се е изпарил алкохолът, налейте 1 к.ч. зеленчуков бульон и захлупете съда.
Гответе 10 мин на сдържан огън. Малко преди да свалите тигана от котлона, прибавете маслините и каперсите.
Поднесете кюфтенцата с каперси и маслини със салата по избор!
Да ви е сладко!
