Мезе за истински ценители - режеш на тънко и поднасят

Мезе за същински ценители - режеш на фино и сервират с алено вино

Необходими Продукти

● телешки сърца
● червен пипер
● чимен - на прахуляк
● черен пипер - на прахуляк
● морска сол

Начин на подготвяне

Телешките сърца се почистват от жилки и кръв. Нарязват се на линии 2 – 3 см.

В подобаващ съд се затрупват със сол. Налива се вода да покрие. Престояват 24 часа.

Приготвя се примес от 2 елементи червен пипер, 1 част чимен и 1 част черен пипер.

Месото се избърсва и натрива със сместа. Окачва се на конец да съхне 3 – 4 седмици на ветровито място.

След това се прибира пастърмата в торбички в хладилника.

Пастърмата от телешки сърца е подготвена.