Месеница с праз и сирене
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 1 бр.
● вода - 150 мл топла
● прясно мляко - 50 мл топло
● олио - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 20 г прясна
● брашно - към 500 г
●
плънка
● праз - 1 филиз
● сирене - 250 г
● яйца - 2 бр.
● олио - ¾ ч.ч.
Начин на подготвяне
Разтворете маята в топлата вода със захарта. Пресейте брашното, прибавете солта и разбъркайте, оформете кладенче.
Разбийте яйцето с олиото и прибавете прясното мляко, прибавете в кладенчето и сипете разтворената квас. Бъркайте и замесете меко тесто, разделете тестото на три топки.
Затоплете леко 1/3 част от олиото и поставете топчетата в него, оваляйте ги и ги завийте за 30 минути да втасат.
През това време запържете в станалото олио нарязания на по-едро праз до омекване (без да има загар). След като се охлади, прибавете натрошеното сирене и яйцата, разбъркайте.
Върху намаслен плот разтворете едно от топчетата на тънка правоъгълна кора, поставете част от плънката и навийте на руло, усучете леко рулото и го навийте на охлюв в средата на намазана с олио тава. Така процедирате със останалите две топки.
Намажете от горната страна с оставена авансово шепичка от плънката и оставете за още 30 минути на топло. Поставете тавата в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете за към 40 минути, до златист тен.
Извадете тавата и напръскайте месеницата със студена вода, завийте с чиста забрадка и оставете за 15 минути да се задуши.
