Маринована сланина с бахар
Необходими Продукти
● сланина - 1 кг прясна● сол - 2 кг
●
За маринатата
● вода - 1. 5 - 2 л
● дафинов лист - 2 - 3 броя
● бахар - 5 - 6 зърна
● черен пипер - 15 - 20 зърна
Начин на подготвяне
Маринатата има за цел две неща - да овкуси сланината и да я изкисне от кръвта.
Водата с дафиновия лист, бахара и черния пипер се поставя да заври. След завиране маринатата се маха от огъня и се оставя да изстине.
Сланината се измива, нарязва се на части с величина към 5 на 10 см. и се накисва в студената марината. Кисне 12 часа.
След това се вади, измива се и се подсушава с домакинска хартия. Парчетата сланина се подреждат в кутия, дъното на която се покрива със сол и тогава стартира реденето.
Всяко парче би трябвало от всички страни добре да е покрито със сол. Най-отгоре се приключва с 1 см. сол.
Кутията с мариновата сланина се затваря с похлупак и се съхранява в хладилника или на хладно място.
След една седмица може да се употребява. За това време сланината си поема колкото сол ѝ е нужна.
