Плодов пудинг с брашно от бисквити
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● бисквити - 220 г елементарни
● краве масло - 1/2 ч.ч. разтопено
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● ядки - 1/3 ч.ч. смлени /орехи, бадеми/
● канела - 1 ч.л.
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● лимони - 1/2 кората
● ябълки - 4 бр. /или круши/
Начин на подготвяне
Ябълките/крушите се почистват и настъргват. Оставят се да се отцедят.
Смилат се бисквитите. Получава се количество от чаша и половина.
Включва се фурната на 230 градуса.
Плодовете се изстискват и към тях се прибавят канелата, настърганата кора от половината лимон, лимоновия сок и желаните ядки.
В други два дълбоки съда се разделят яйцата: в единия - белтъци, в другия - жълтъци. Белтъците се разрушават на сняг.
При жълтъците се прибавя едната чаша захар. Към тях се стартира поредно и последователно прибавяне на прясно мляко и бисквитено брашно при непрекъснато бъркане.
Леко се прибавя разтопеното масло. Разбърква се и се прибавя сместа за пудинга с плодовете. Накрая се прибавят разрушените на сняг белтъци и всичко деликатно се обърква.
В определената за печене на луксозния плодов пудинг суха тава, на котлона се разтопява останалата половин чаша захар до приемане на ярък карамел.
Тавата се върти и накланя по този начин, че да се покрие цялото ѝ дъно и част от стените. Веднага по-късно в тавата се изсипва пудинговата примес и се пече 10 минути на 230-240 градуса, а по-късно още половин час на умерена температура /180 -190 градуса/.
След изпичане, готовият плодов сладкиш би трябвало бързо да се обърне в паница за сервиране, тъй като като изстине, карамелът се втвърдява и изваждането на пудинга ще бъде затруднено.
Плодовият пудинг с брашно от бисквити е превъзходен десерт за дребни и огромни!
