Лападови сарми с ориз и коприва
Необходими Продукти
● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.● вода - 3 ч.ч.
● хималайска сол - 2 ч.л. равни
● черен пипер - 2/3 ч.л.
● шарлан - 2 с.л.
● коприва - 1 ч.ч. нарязана
● свеж лук - 1/2 ч.ч. нарязан
● джоджен - 2 стръка свеж
● брашно от коприва - 1 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● лапад - 30 - 35 листа
Начин на подготвяне
Сваряваме 1 и 1/2 чаша ориз в оризоварка с 3 чаши вода, хималайска сол - 1 и 1/2 чаена лъжичка, черен пипер - 1/4 ч.л. и шарлан - 2 супени лъжици.
След към 25 минути е подготвен, разбъркваме го и оставяме да изстива. Прясната коприва, зелените перца свеж лук и листенцата джоджен - нарязваме на ситно. В дребна тенджерка на котлона загряваме малко шарлан и водичка (колкото да покрие дъното) и сипваме нарязаните зеленини.
Подсоляваме ги с щипка сол и щипка черен пипер и захлупваме. Като омекнат след момент, ги прибавяме към сварения ориз. Овкусяваме всичко с още половин лъжичка хималайска сол, коприва на прахуляк - 1 лъжичка, кимиона - 1/2 ч.л. и черния пипер - 1/3 ч.л.
Опитваме и на усет би трябвало да са малко по-силни, защото при обработването на пара може леко да се обезсолят. Разбъркваме и плънката е подготвена.
Попарваме огромните лападови листа с гореща вода и откакто престоят малко, ги отцеждаме. Поставяме 1 супена лъжица от оризовата плънка при започване на листото, сгъваме във вътрешността страничните краища по цялата дължина и завиваме на плоско руло.
Редим сармичките върху кухненско ветрило (кошница за готвене на пара) в тенджера с малко вода.
Захлупваме с похлупак и откакто заври водата, готвим на пара 5-10 минути (не доста дълго, защото лападовите листа са доста крехки).
Поднасяме пролетните лападови сарми с ориз и коприва - за многообразие в менюто през сезона на зеленините!
