Агнешка плешка с бяло вино и зехтин
Необходими Продукти
● агнешка плешка - 1.7 кг● пресни картофи - 1 кг бейби
● масло - 50 г
● вино - 200 мл
● сол - 1/2 ч.л. + 1 с.л. за накисване на картофите
●
За маринатата
● червен пипер - 1 ч.л.
● микс пипер - 1/4 ч.л.
● зехтин - 100 мл
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Агнешката плешка се измива доста добре.
От вътрешната страна се прорязва по всяко ребро, като се внимава да не се разреже докарай.
Червеният пипер, солта и миксът от пипер се разбъркват в дребна купа.
Прибавя се зехтинът и се разбърква доста добре до приемане на хомогенна примес.
Плешката се намазва със сместа от всички страни, както и в прорезите на ребрата.
Слага се в тава с похлупак и се оставя за 1 ч. в ледник.
Пресните картофи се измиват доста добре. Слагат се в купа и се поръсват с 1 с.л. сол.
Картофите се обтриват с ръце, с цел да се отстранен люспите, след което се заливат със студена вода.
Оставят се 30 минути във водата, след което се измиват доста добре от люспите.
След като плешката престои във хладилника, се изважда и се поставя да се пече под похлупак за 60 мин. в авансово загрята фурна на 220 градуса.
След това в тавата се поставят картофите, солта и маслото.
Заливат се в 200 мл. вино.
Агнешкото се пече още 60 минути под похлупак на 220 градуса, след което капакът се отстранява и се пече 30 мин. на 180 градуса.
Агнешката плешка с бяло вино и зехтин е подготвена.
