Когато в Италия стане дума за шоколадови вкусотии, винаги се

Когато в Италия стане дума за шоколадови вкусотии, постоянно се стартира от Пиемонт. За тази рецепта отиваме в Тортона, малко градче в югоизточния район на региона. Тук преди век и половина са основани “дамските целувки ” – мънички шоколадови бисквитки с бадеми, които откакто се изпекат, се слепват две по две, най-често с малко шоколад. Идеални са за всяка кафе пауза. Легендата споделя, че “бачи ди дама ” са основани, с цел да се усладят на крал Виктор Емануел II.Необходимите артикули:

300 г бадеми
300 г захар
260 г брашно
250 г масло
125 г естествен шоколаден
1 прахче ванилия

В мелничка смелете бадемите. Добавете захарта, брашното, ванилията и маслото (меко и нарязано на кубчета). С ръце омесете мека топка тесто, само че не прекалявайте с месенето – задоволително е единствено да се оформи тестото.Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе плоска тава, покрита с хартия за печене. Оформете мънички топчета с ръце. Печете ги 15 минути, извадете ги от фурната и изчакайте да изстинат.

Нарежете първокласен естествен шоколад на части и го разтопете на водна баня. Слепете бисквитките с него.

Традиционната рецепта е точно с естествен шоколад, само че който избира, може да употребява млечен или бял. Може да прибавите и малко какао в половината тесто и да имате двуцветни бисквитки.

Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.