Екзотична постна салата с дресинг от нар
Необходими Продукти
● смокини - 10 бр. добре узрели● фурми - 5 бр.
● нар - 1/2 бр
● орехи - 50 г сурови
● бадеми - 50 г сурови
●
За дресинга
● нар - сок от 1/2 плод
● сусам - 1 с.л. таханов
● сусамово олио - 1 с.л.
● карамфил - 3 зрънца
Начин на подготвяне
Накисваме ядките от вечерта. На идващия ден люспата се отделя доста елементарно, а ядката е сочна и хрупкава.
Смокините режем на две елементи, а фурмите почистваме деликатно от костилките им. Поставяме ги в паница за поднасяне.
За да освободим елементарно сочните зрънца от нар, го натриваме на равна повърхнина (както действаме с лимоните).
След нарязването му потупваме половинката с лъжица.
Отделените зрънца прибавяме към сладките плодове. Добавяме и ядките. Другата половина от плодa изцеждаме в преса за цитруси.
Сокa изливаме в дребна касерола, в която прибавяме карамфила. Загряваме за малко на слаб огън.
Отстраняваме и оставяме да изстине изцяло. Ароматa на карамфила към този момент се освободил, по тази причина отделяме зрънцата и прибавяме към сока тахана и олиото от сусамовите семена.
По предпочитание можете да прибавите шепа бейби спанак. С готовият дресинг заливаме салатата и сервираме.
