Вкусът на нашето детство
Когато бяхме дребни нямахме опцията да се радваме на огромно многообразие от изкушаващи вкусотийки, каквито има в този момент по магазините. Тогава нашите лакомства се изчерпваха с шипковия мармалад и десертчето „ Чайка ", само че ние и не искахме друго, не познавахме друго.
Днес към този момент от дълго време сме не запомнили множеството си обичани манджи, които баба ни приготвяше и които хапвахме небрежно сред игрите. Затова ви предлагаме да се върнем за момент обратно във времето и да си напомним някои от най-любимите усети на нашето детство.
1. Филия с мехлем и праз лук
2. Качамак
1, 1/4 л. вода. В половината вода се разтваря царевичното брашно (400) и се оставя встрани. Другата половина от водата се слага в дълбока тенджера и се поставя на котлона да заври, дружно с маслото (125 г). Щом заври, деликатно и на порции се прибавя разтвореното царевично брашно при непрестанно бъркане. Качамакът е подготвен, щом сместа се сгъсти и стартира да се отделя от съда. Качамакът се сервира парещ и посипан с натрошено сирене (400 г).
3. Яйце на вестник
Намокряме деликатно една страница от вестник и завиваме крайщата й, с цел да не изтече яйцето. Слагаме вестника на нажежен котлон и чукваме от горната страна яйцето. По предпочитание осоляваме.
4. Попара от чай, сирене, самун, масло и захар
Накъсваме на дребни хапки самун, прибавяме натрошено сиренце, две супени лъжици кристална захар, 50 гр. краве масло и заливаме с парещ чай от липа.
5. Циганска баница
Филия, напоена с малко олио и поръсена с червен пипер.
