Картофени кюфтета с броколи и моркови
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● броколи - 250 г
● моркови - 2 бр.
● джоджен
● сол
● лук - 1 гл.
● чесън - 2 ск.
● яйца - 3 бр.
● брашно - 1/2 ч.ч.
● галета - 1/2 ч.ч.
● олио - за пържене
● магданоз - за украса
Начин на подготвяне
В тенджера с кипяща вода се пускат измитите картофи. Варят се до подготвеност /около 30 минути/. Изваждат се от водата и се оставят да изстинат.
В горещата вода се пускат китките броколи и нарязаните морковчета за 10 минути.
Лукът и чесънът се настъргват.
Картофите се обелват и намачкват с ръце, прибавят се сварените броколи и моркови. Всичко се омесва. Добавя се лукът и чесънът, сол и джоджен.
В обособени съдове се подготвят яйцата, които се разрушават с малко сол и брашното, смесено с галетата.
Подготвя се съд за пържене с повече олио. Загрява се.
От зеленчуковата примес за картофените кюфтета се гребва със супена лъжица и се оформят кюфтенца с форма на морковчета.
Потапят се в яйцата и след това в брашняната примес. Пържат се по 3 минути от двете страни.
Изваждат се, без да се захлупват.
С дървено шишче се пробиват дупчици в картофените кюфтета и се оформят зелените елементи на морковчетата от стръкчета магданоз.
Картофените кюфтета с броколи и моркови се гарнират с кисело мляко.
