Как да си направим туршия с карфиол
Карфиолът придава необикновен усет на туршията. Връщайки се обратно в детството множеството хора ще си спомнят, че в действителност най-любимата част от туршията са били точно хрупкавите и кисели карфиолчета и моркови. Има доста типове туршии, ще разгледаме два от тях – едната единствено с карфиол и морков, а другата с повечко зеленчуци.
Туршия от моркови и карфиол
Необходими артикули:
1-2 глави карфиол, ½ кг моркови, няколко скилидки чесън, целина, аспирин, оцет, вода
Начин на подготвяне:
Разделете карфиола на части и го измийте, след което го наредете в буркани. Можете да си приготвите туршията в компотени буркани, като след няколко части карфиол, можете да добавяте и части моркови, обелените скилидки чесън и целината. Напълвате буркана и наливате оцет – той би трябвало да стигне до долния борд на буркана.
След това добавяте за компотен 800 мл - 1 бр аспирин и 1 с.л. сол. Сложете вода на котлона и откакто заври, започнете да наливате в бурканите – напълнете ги до горе. Затворете ги с капачки и обърнете, изчакайте ги да изстинат и ги приберете на мрачно и хладно. След 7-10 дни туршията е подготвена.
Туршия с камби и карфиол
Необходими артикули:
камби – зелени и червени, моркови, карфиол, лук, чесън, морска сол, захар, оцет, целина, черен пипер
Начин на подготвяне:
Измивате, нарязвате и изчиствате от семките камбите, приготвяте си и карфиола като го разделяте на розички, на кръгчета нарязвате авансово изчистените моркови. На всеки компотен буркан се поставят четвърт глава лук и 2 – 3 скилидки чесън, оцет до ръба на буркана, 2 аспирина, след това се поставя листо целина и стартирате да цялостните с камби, карфиол и моркови.
Най-отгоре се прибавят 2 с.л. захар и 1 претъпкана с.л. морска сол и няколко зрънца черен пипер. Залива се със студена вода и се оставя запечатано на слънце, на идващия ден се обръща – процедурата се прави седмица до 10 дни и туршията е подготвена.
Карфиолът може да се подготви маринован и като си добавите цели зелки, когато приготвяте киселото зеле.
