Карфиолът е от храните, които често присъстват на трапезата ни

Карфиолът е от храните, които постоянно участват на трапезата ни през зимата. Той се среща както в доста туршии, по този начин и като съставна част на разнообразни ястия.

Ползите за здравето от неговата консумация се дължат на огромния лист детайли, съдържащи се в него. Ако го включим в менюто си, ще си набавим жизненоважни минерали като калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, натрий и желязо. В него няма нездравословен холестерол, а единствено потребни протеини и огромно количество фитохимикали, ненаситени мазнини, от които омега-3 мастни киселини.

Карфиолът обезпечава диетични фибри на тялото. Той съдържа доста малко естествени захари спрямо останалите зеленчуци, сходни на него.

Карфиолът съдържа витамин С, манган и други мощни антиоксиданти, които дават сила на организма. Също по този начин съдържа фитохимикали като глюкобразицин, глюкорафанин и глюконастрортин. Тези съставни елементи подтикват ензимите, които пазят клетките от оксидативния стрес и уврежданията, породени от свободните радикали.

Редовната консумация на карфиол усъвършенства кръвообращението и спомага за поддържането на вярното действие на кръвоносните съдове.

По този метод понижава риска от атеросклероза и проблеми със сърцето.

Това се дължи най-много глюкорафанин (има противовъзпалително дествие) и витамин К.

Проучвания в Съединени американски щати демонстрират, че индол-3-карбинолът, присъстващ в карфиола, попречва растежа на раковите кафези. Те дават доказателства за обстоятелството, че потреблението на зеленчуци като карфиол понижава риска от разнообразни типове ракови болести.

Диетичните фибри в карфиола подкрепят храносмилането и подтикват отделянето на токсините от тялото. Наличието на глюкозинолат, глюкорафанин и сулфорафан в

зеленчука защищава стомаха и оказва помощ за растежа на потребните бактерии.

Свързани публикации.. Алабаш - братовчедът на зелето 0 Комбиниране на храни – зеленчуци, които вървят с всичко 0

Друго значимо нещо е, че витамин С в карфиола оказва помощ за по-доброто асимилиране на желязото и усилва хемоглобина. Освен това се грижи за здравето на костите. От друга страна витамин К се бори със загубата на костната компактност. Не на последно място, витамин С е потребен и за здравето на очите- защищава тъканите на ретината от увреждане, породено от оксидативен стрес, предотвратява увреждане на зрението и разнообразни очни болести като катаракта.

Проучвания демонстрират, че храненето с карфиол и други кръстоцветни зеленчуци помаа за здравето на кожата и косата. Сулфорафанът в него пази тялото против възпаления, рак на кожата, слънчево изгаряне. Също по този начин предизвиква растежа на косата заради съществуването на сяра и силиций в карфиола.

Карфиолът е богат на антиоксиданти и имунно-укрепващи хранителни субстанции. Наред с другите изгоди, съществуването на витамин С в него укрепва защитните механизми на организма, като попречва възпалението.