Как да консервираме череши в мед? Когато животът ви поднесе

Как да консервираме череши в мед? Когато животът ви сервира в обилие зрели, сочни и напълно сладки червени плодове, вие изяждате колкото можете – едновременно! Разбира се, имаме поради черешите, прясно набрани от овошките. Но какво да кажем за останалите, които не можете да изядете?

Имате ли сърце да ги хвърлите на боклука? Или най-малкото да ги дадете на животните или да ги оставите на птиците да ги изядат? Не, това не би трябвало да се случва. Не и когато сте готови за сезона на консервиране с доста череши, доста вкусни предписания и празни буркани в мазето.

Има повече от един метод за консервиране на череши!

Когато всичко се свежда до това, домашното консервиране е въпрос на желания. Вашите желания. И най-хубавото е – вие контролирате процеса! Ако харесвате класическия метод за прибавяне на захар към вашите консервирани череши, няма проблем. Има стотици предписания, фокусирани тъкмо върху това.

Ако желаете да намалите количеството захар в диетата си заради здравословни аргументи или желания към по-изискани усети, има доста предписания и за това. Въпреки че някои може да са по-трудни за разкриване, до момента в който превъртате изображения на вкусно изглеждащи буркани, единствено с цел да разберете, че те в действителност са опаковани в „ лек “ сироп.

Нашето мнение за старите обичаи е, че би трябвало да прегърнем това, което си коства да бъде избавено, и да променим останалото, с цел да дават отговор на днешните ни потребности. Това ни дава онази креативна независимост в кухнята, която не е била елементарно налична за нашите баби и дядовци. Тук не приказваме за технология, а за проучване на нови способи за потребление на класическите предписания.

Как да консервираме череши в мед

Консервиране на череши с мед ? Това е всичко, което е належащо, с цел да извършите някои от най-ароматните консерви, които в миналото сте опитвали през целия си живот. Плюс малко вода, с цел да извършите лекия сироп, без захар, само че не и без апетитна наслада, с цел да освежите зимните си дни.

Що се отнася до придобиването на необикновен усет, първо се уверете, че черешите са набрани в най-зрялото си положение. Нито недозряло, нито презряло. Просто корав плод, който е добре узрял.

Що се отнася до меда, не забравяйте да изберете усет на мед, който подхожда на деликатния мирис на черешите. Подходящ да вземем за пример е липовият мед. Ароматът ви връхлита незабавно щом отворите буркана!

Как да консервираме череши в мед – малко по малко

След като оберете черешите от клоните на дървото или ги закупите от пазара, първото нещо, което би трябвало да извършите, е да ги съхранявате на хладно място, до момента в който не започнете самия развой.

Не би трябвало обаче да чакате повече от 1 ден за това! Веднъж събрани, черешите би трябвало незабавно да се преработят за консервиране. Освен в случай че нямате задоволително място в хладилника за 12-15 кг череши, които могат да се съхраняват 5-10 дни.

Преработката на пресни череши постоянно е най-хубава, тъй че дано да стартираме със съставките за консервиране на череши в мед. А какъв брой буркана можете да напълните, зависи от размера на бурканите, които сте приготвили.

Консервирането на черешите лишава към 2-2,5 часа, като се вземат поради измиването, премахването на костилките, варенето и консервирането. С опит и положително качество на плодовете можете да намалите известно време от тази оценка.

Ето какво ви би трябвало, с цел да започнете:

• 5-6 кг пресни череши
• 2 чаши липов мед (или различен мед по избор)
• 8-10 чаши вода (в взаимозависимост от това на какъв брой сироп желаете да се насладите)

Имайте поради, че когато премахвате костилките на черешите, може малко да оцапате в близост. Работете на открито или се подгответе с задоволително работно пространство в кухнята.

Не забравяйте да измиете и стерилизирате вашите буркани, преди да започнете!

Стъпка 1: Измиване на черешите

С хладка вода, не забравяйте да измиете черешите в най-малко две партиди вода, с цел да премахнете буболечките, мръсотията и дребните листа.

Стъпка 2: Почистете черешите от дръжките и костилките

Черешите могат да се консервират със или без костилки. Общата мъдрост споделя, че работата, която не вършите в този момент, ще се върне при вас по-късно. По-добрият вид обаче е да почиствате деликатно черешите от костилките в този момент. Консервирането на череши като компот, когато целостта на плодовете е желателна, би било друга история.

Можете да извършите това на ръка, което лишава известно време – невероятната домашна храна постоянно лишава време! Ако консервирате няколко буркана с череши единствено един път годишно, ръцете ви са единствените принадлежности за унищожаване на костилките от череши, от които се нуждаете.

Стъпка 3: Направете сироп от мед

След като черешите са почистени от костилките, е време да сложите медения сироп да заври на котлона. След това имате избор дали желаете да добавите вашите череши в сиропа или да изберете по-малко стандартния метод.

Стъпка 4: Оставете тенджерата с череши да заври

Докато тенджерата ви с медена вода кипи на котлона, последователно ще би трябвало да добавите цялата купа с череши без костилки. Това ще понижи малко твърдостта на черешите, което ще докара до по-меки хапки. Отново въпрос на желание.

Сега още веднъж направете тази блестяща алена маса до шупване, като разбърквате понякога. Уверете се, че е загряло, преди да свалите тенджерата от котлона – към 5 минути би трябвало да са задоволителни.

Стъпка 5: Пълнене на бурканите

Докато наличието на тенджерата е още горещо, започнете да цялостните бурканите черпак по черпак. Самите буркани би трябвало да са затоплени авансово. Добавете доста количество череши, към 2/3 от буркана. Останалото пространство запълнете с меден сироп, оставяйки 1 пръст свободно пространство от гърлото.

Отстранете нагара или пяната, която може да има в гърлото на буркана от сварения мед, просто като го отстраните с лъжица. Проверете за въздушни мехурчета, избършете ръбовете на бурканите и затегнете капачките.

Ако мислите, че ще изядете консервираните буркани по-бързо във времето, просто ги оставете да се охладят. Ако желаете да отидете още една крачка напред, с цел да извършите вашите консерви трайни по-дълго, ще би трябвало да стерилизирате бурканите.

Стъпка 6: Консервиране на водна баня

Стерилизирайте вашите буркани за 15 минути във вряща водна баня. Извадете ги от водата, поставете върху чиста кухненска забрадка и изчакайте да изстинат. Проверете дали капачките са запечатани добре. Изчакайте най-малко 3 седмици, с цел да се развият най-хубавите усети.

Ако имате буркани, които не са затворени хубаво, просто изяжте наличието незабавно. Насладете се на вкусните череши с мед когато и да е на деня!