Как да замразим домати и да имаме винаги под ръка?

Как да замразим домати и да имаме постоянно на разположение? Замразяването на домати за зимата е противоречив въпрос, защото доста хора не обичат да подготвят подобен артикул заради обстоятелството, че при топене той се трансформира в каша. Но въпреки това доматената каша, направена от зрели и сочни домати, е доста по-здравословна от купената доматена паста, която се състои от емулгатори и други неща.

Може да замразите домати за зимата на резенчета и под формата на пюре. Резените могат да се употребяват при приготвянето на пица, като просто ги поставяте полуразмразени върху тестото. А доматеното пюре е идеално през зимата като добавка към зеленчукова яхния, борш, разнообразни супи или като основа за чорба от доматено пюре. 

Ако желаете да запазите късчета от лятото във фризера, предлагаме да замразите домати и други сезонни зеленчуци. При този способ на предпазване се резервират всички потребни витамини и микроелементи, а също по този начин има мирис и усет, които не се срещат в нито един зимен домат. Нека първо да забележим:

Подходящи ли са доматите за заледяване?

Зеленчуците са един от главните източници на биологично дейни субстанции за човешкото тяло. Те съдържат витамини А, В1, В2, С, К, както и фибри и съществени микроелементи. 

Затова постоянно се питаме: по какъв начин да запазим нетрайните зеленчуци, с цел да поддържаме имунитета през студения сезон. Един от най-простите и налични способи е замразяването. Този способ ще ви разреши да употребявате продуктите още една година.

Интересен факт! Американският откривател Кларънс Бърдсай усъвършенства процеса на заледяване на прясна храна и базира метода на античния способ на ескимосите, които мигновено замразяваха уловената риба върху лед. За учения беше изобретение, че рибата не губи усета си след топене, тъй че той трансферира тази технология в други артикули. Оказа се, че триумфът е в скоростта: колкото по-бързо замразявате храната, толкоз по-малко кристали се образуват, които нарушават структурата на продукта.

Как да замразим домати за зимата вярно?

Изберете верните сортове домати за заледяване (такива с по-малко вода, като Рома например). Не използвайте сочни или презрели плодове. По доматите не би трябвало да има вдлъбнатини, петна или пукнатини. 

Измийте добре зеленчуците, избършете ги или ги оставете да изсъхнат сами, а по-късно ги поставете във фризера. Използвайте единствено изострен нож, с цел да режете зеленчуците, с цел да не ги смачкате по време на приготвянето. Преди заледяване разпределете доматите на един слой върху дъска, а след замразяването ги съберете в чанта и я завържете деликатно, с цел да не пропуща миризми.

Как да замразим домати по 3 разнообразни метода?

Доматите могат да бъдат замразени под формата на пюре, чаши и части. Нека разгледаме разновидностите за прибиране на домати за зимата:

1. Замразете доматите като доматено пюре

За да извършите това, ще би трябвало да смелете доматите в месомелачка или блендер и по-късно да ги изсипете във форми. Резултатът е един тип „ доматен лед “, който може комфортно да се добави към чорба или паста.

2. Заготовка под формата на кръгове

Прост способ, който изисква двойно заледяване. Първо би трябвало да измиете, изсушите и нарежете плодовете с изострен нож. Моля, имайте поради, че дебелината на кръга не би трябвало да надвишава 1,5 см. След това те би трябвало да бъдат сложени върху дъска в един пласт и замразени до подготвеност. След това ги поставете в плътна торбичка и ги приберете още веднъж във фризера.

3. Замразяване на домати на части

За този способ би трябвало да нарежете зеленчуците на части и да ги поставите върху дъска на един пласт. Не е належащо да премахвате кожата. След няколко часа замразените части може да се слагат в чанта.

Съвет: не забравяйте да замразите други типове зеленчуци за зимата: сладостен пиперк, патладжан, тиквички, карфиол, броколи или зелен фасул . Съхранявайте зеленчуците във фризера при -18 градуса или по-ниска за не повече от една година.

Как да употребявате замразените домати

Много домакини не знаят по какъв начин да употребяват доматите от фризера. Ние незабавно ви споделяме:

• Доматите не би трябвало да се размразяват преди готвене . Могат да се прибавят към ястието незабавно след изваждане от фризера.
• Използвайте доматено пюре за борш, както и като сос за приготвяне на гулаш, сос за котлети и задушено зеле.
• Доматите, които са били замразени в чаши, са чудесни за домашна пица маргарита .
• Парченца домати могат да се прибавят към яхния , да се поставят върху месо и картофи по френски и да се направи предястие от тиквички.