Изварата е сред най-традиционните съставки във всеки деликатес, който не

Изварата е измежду най-традиционните съставки във всеки деликатес, който не трябва да „ натежава “. В композиция с екзотични артикули се трансформира в в действителност впечатляващо ястие. Предлагаме ви рецепта на Панайот Цафаров.

Необходими артикули  

За тестото:                                       

125 г брашно

1 жълтък

щипка сол

30 г захар

1 лъжичка лимонена киселина

75 г масло или маргарин

За плънката и украсата:

1 пакетче  желатин

500 г извара

150 г захар

3 жълтъка

сок на 2 лимона

240 г сметана

40 г ром /коняк/

5 плода киви

За заливката

3 с.л. захар

1 чаша вода

20  г желатин  

Начин на подготвяне  

Смесете брашното със солта, жълтъка, лимонената киселина, захарта и чистото масло, нарязано  на късчета. Всичко това замесете до формиране на безпрепятствено тесто. Направете го на топка, завийте във фолио и сложете за 30 минути в хладилника. Намажете с масло и поръсете с галета тортена форма с обособени бордове. Разточете тестото и го поставете във формата, печете в авансово загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути до до порозовяване. Оставете блата да изстине. Разтворете желатина. Смесете изварата със захарта, жълтъците, лимоновия сок. Бъркайте, до момента в който се разтвори захарта и налейте желатина, поставете в хладилника за малко, разбийте сметаната и дружно с рома  изсипете в главния крем. Изсипете го върху изпечения блат, само че без да махате  бордовете. Поставяте цялата форма в хладилника за стягане на крема. Нарежете обеленото киви на кръгчета и го наредете от горната страна в два кръга. Налейте от горната страна направената заливка, само че не гореща, а по-късно оставете за стягане цялата торта в хладилника. Преди нарязване при поднасяне махнете бордовоте. Ако я нарежете на 12 части, то всяко от тях ще има по 330 к/кал.