Заместители на маслото в рецептите
Искате да замените маслото в рецептите си с различен подобен артикул? Няма проблем! Има много заместители на маслото, които към този момент може и да са налични във вашата кухня.
Маслото е съществена съставна част, която служи за разнообразни цели в кухнята - от основаване на нежна текстура в сладкиши и бисквитки, до прибавяне на благосъстояние и усет към кремообразни супи и сосове. Как да действате, в случай че маслото ви свърши или просто желаете да опитате да печете или готвите с различен подобен артикул? За благополучие е елементарно да замените маслото със съставки, които евентуално към този момент имате на разположение в дома си.
Най-добрият сурогат на маслото за печене е този, който имате на разположение, само че зависи от това, какво печете, а също по този начин и от желанията ви за усет и текстура. Алтернативите на маслото при печене са:
Маргарин и масло на растителна основа
Маргаринът и маслото на растителна основа са направени от растителни и ядкови масла. Разработени са като други възможности на маслото и може да се каже, че са най-точните заместители на маслото. Подходящи са за съвсем всяка рецепта за печене, която изисква масло като бисквитки, торти и други В множеството предписания можете да употребявате съответствие 1:1 за промяна на масло с маргарин или масло на растителна основа (по-точно казано, в случай че рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте 1 чаша маргарин или масло на растителна основа).
Олио или зехтин
Ако обичате влажни и нежни печени произведения, помислете за потреблението на олио или зехтин като заместители на маслото. Кое да употребявате (и колко) зависи напълно от усета и текстурата, които търсите.
Подходящо е да замените към ¾ от маслото в рецепта със зехтин или растително олио от слънчоглед, рапица и прочие (или по-точно казано, в случай че рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте ¾ чаша олио или зехтин). Ако обаче рецептата изисква разтопено масло, можете да размените съставките в равни количества. Тук няма потребност да коригирате съотношенията.
Кокосово масло
Тук можете да употребявате съответствие 1:1, когато замените краве масло с кокосово масло (ако рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте 1 чаша кокосово масло). Придава лек кокосов усет на бисквитки, сладкиши, бързи хлябове, мъфини и други
Ябълков сос
Това е превъзходен метод да изсветлите вашите печени произведения, изключително самун и мъфини. Изберете неподсладен вид, защото ябълките естествено съдържат доста количество захар. Ако имате на разположение единствено подсладено ябълково пюре, коригирайте надлежно захарта в рецептата си (съотношение 1:1).
Банани
Включете малко плодове в обичаните си хлябове, сладкиши, бисквитки и други. Те прибавят плодов усет. В множеството случаи няма да се постанова да коригирате съотношенията си, когато заменяте масло с банани (ако рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте 1 чаша бананово пюре). Разбира се, преценете най-добре, когато бъркате тестото или тестото.
Гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е друга по-лека опция на маслото, основава необикновено меки и влажни печени произведения, като в същото време прибавя прелестен усет.
Можете да употребявате съответствие 1:1, в случай че рецептата ви изисква количество по-малко от 1 чаша (ако рецептата изисква ½ чаша масло, използвайте ½ чаша кисело мляко). Ако рецептата изисква повече от 1 чаша, увеличете брашното в рецептата с към ¼ чаша или намалете течността с към ¼ чаша. Това ще предотврати навлажняването на крайния ви артикул.
Алтернативи на маслото при сотиране и пържене:
Ако търсите най-хубавия сурогат на маслото за сотиране или пържене на тиган, изберете си ароматно масло, като олио от авокадо. Маслото има доста ниска точка на димене, тъй че всяко масло, което изберете ще е уместно.
Алтернативи на маслото при подготвяне на сосове:
Рецептите за сосове постоянно изискват масло към края на готвенето, с цел да се сгъсти малко и за в допълнение богат усет. Тежката сметана за разтрошаване или заквасена сметана могат да влязат в приложимост на негово място. Добавете лека-полека, до момента в който сосът ви доближи мечтаната плътност.
