И още нещо подходящо за летните дни – вкусно, лесно

И още нещо уместно за летните дни – вкусно, елементарно и леко за консумация - салата от печено цвекло и фета 

 

Необходими артикули: 

 

3 междинни цвекла, почистени и изтъркани 

150 г сирене фета, натрошено 

2 чаши рукола или бейби спанак 

1/4 червен лук, нарязан на тънки резени 

1/4 чаша орехи, препечени и нарязани 

2 супени лъжици свеж магданоз или копър, нарязани 

3 супени лъжици екстра върджин зехтин 

1 супена лъжица балсамов оцет

1 чаена лъжичка мед или кленов сироп 

Сол и прясно надробен черен пипер на вкус 

 

Начин на подготвяне: 

 

Загрейте фурната до 200°C. Увийте всяко цвекло във фолио и го поставете върху тава за печене. Печете 45–60 минути или до момента в който омекне с вилица. Оставете леко да се охлади, след което го обелете и нарежете на клинове или кубчета. В дребна купа разбийте дружно зехтина, балсамовия оцет, меда, солта и пипера. Оставете настрани. В огромна паница за сервиране или купа подредете руколата (или спанака) като основа. Отгоре сложете късчета печено цвекло, натрошено сирене фета, нарязан червен лук, орехи и нарязани билки. Полейте салатата с винегрета директно преди сервиране. Разбъркайте леко, в случай че желаете.