Пътеводител на най-вкусната шкембе чорба
" Европа свършва там, където стартират да ядат шкембе супа ", това е една от мислите, която се приписва на британския политик Уинстън Чърчил.
Дали в действителност от устата му са излезли тези думи - не можем да твърдим сигурно, само че е реалност, че нашите земи се славят с лютата чорбица.
Имаме си и доста фенове и разбирачи, които имат своето виждане как тъкмо да бъде приготвена шкембе чорбата, какъв брой да е гъста и прочие. Всичко обаче са единомислещи в едно - тайната се крие в количеството чесън и пикантен пипер.
Как да обясниш на британците тази българска обич към чорбата? В огромна част от заведенията за хранене у нас подготвят от " специфичната " чорба, само че същинският фен не върви къде да е.
Похапването на шкембе супа е специфична традиция, гони махмурлука или просто утолява глада. Във всеки случай обаче трябва да се прави на особено място. В шкембеджийница за която знаеш, че са приготвили сутринта прясна шкембе супа, а не са извадили от камерата замразена чорба, която да претоплят в микровълновата.
Истинският познавач знае, че за такива места си заслужава да пропътуваш километри!
TrafficNews.bg подбра няколко от най-хубавите шкембеджийници към Пловдив, който се славят с майсторлъка си в приготвянето на чорбата.
Не можеш да се наречеш същински познавач на шкембе чорбата, в случай че не си бил в ресторант " Въча " в Йоаким Груево. Хората, които посещават заведението, са най-различни, начело можеш да видиш спрени една друга бляскав джип и каруца. Преобладават мъже, а на всяка маса има купичка с оцет и чесън и друга с червен пипер. Поръчката наложително идва с четвърт самун, тъй че не се постанова да си поръчвате настрана.
Селото е единствено на 11 километра от Пловдив, а шкембеджийницата се намира на разклона в посока Перущица.
Асеновград също се слави с доста майстори на шкембе чорбата. Ако имате път натам, наложително би трябвало да посетите закусвалня " Тонито ". Работи от дребните часове на нощта и затваря на обяд. Намира се против бензиностанция " Лукойл " на изхода на Първомай, тъкмо против новостроящата се джамия. Специалитет в заведението е " 3 в 1 " – шкембе, език и телешко варено.
На разклона на Поповица пък се намира заведението " Деметра ", което също събира фенове на шкембето от близо и надалеч.
По пътя Асеновград – Пловдив може да спрете за шкембе в ресторанта за бързо хранене на Новомес. Заведението постоянно е цялостно и даже се чака на опашка на касата. Там може да опитате и от агнешката супа.
В Куклен пък би трябвало да посетите ресторант " Шанс ", където също ще бъдете привлечени от мириса на шкембе чорбата.
В село Брестник се намира фамозната кръчма " Позитано ".През 2004 Сергей Станишев се среща там с локални социалисти и за една нощ ресторантът сменя името си. От тогава в скромната паянтова кръчмица се отбиват политици, посланици и елементарни милионери. В паметната механа са гостували депутати от Руската Дума и представители на съвсем всички дипломатически задачи у нас. Освен фамозните кюфтета, там се подготвя и шкембе супа.
Ресторантът за ценители в Карлово пък се споделя " Фиеста ". Заслужава си да отидете до балканското градче само за да опитате от шкембе чорбата, която вършат там.
Добри шкембеджийници има и в Пазарджик. В града се препоръчва гостилница " Танго ". Истинско паметно място обаче е турският ресторант " При занаятчия Неджо " на ТИР паркинга зад Шел - Пазарджик на автомагистрала " Тракия " в посока към София.
Една от най-вкусните шкембе чорби е на Юговското ханче. В композиция с родопската разядка това е едно чудесна храна, което може да ви засити за няколко часа.
Другото място в региона е гостилница „ Рай “ в село Звъничево – навръх центъра, на разклона за Велинград. Там шкембето е от локалната кланница, подготвя се на място, като усетът си е подобен, какъвто би трябвало, а в четвъртък се готви глава в шкембе (телешко) и се сервира до момента в който свърши.
Ако въпреки всичко не ви се пътува и държите да си останете в Пловдив, препоръчваме ресторант „ Ася ”. Заведението се намира на улица „ Георги Бенковски ” 23 в квартал Капана. Друго място под тепетата, фамозно с шкембе чорбата, е „ Трапезица ” до Понеделник пазара, както и „ При Айлятин ” в Аджисан махала.
Ето кои места за вкусна шкембе супа прибавят познавачите:
- Ресторант Въча, с. Йоаким Груево
- На стадион Тодор Диев в Пловдив бие всички останали!
- Рунда на Филипово също си коства.
- Ресторант Дон в Брезово, или както го знаят локалните - При Тумбито. Шкембе чорбата му е супер.
- В Пловдив: сладкарница Хрисияна до Била на автогара Родопи, Божоле-то на Кукленско шосе против Практикер и При Джери до Автото зад Полиграфията.
-Тихият ъгъл в Асеновград
Дали в действителност от устата му са излезли тези думи - не можем да твърдим сигурно, само че е реалност, че нашите земи се славят с лютата чорбица.
Имаме си и доста фенове и разбирачи, които имат своето виждане как тъкмо да бъде приготвена шкембе чорбата, какъв брой да е гъста и прочие. Всичко обаче са единомислещи в едно - тайната се крие в количеството чесън и пикантен пипер.
Как да обясниш на британците тази българска обич към чорбата? В огромна част от заведенията за хранене у нас подготвят от " специфичната " чорба, само че същинският фен не върви къде да е.
Похапването на шкембе супа е специфична традиция, гони махмурлука или просто утолява глада. Във всеки случай обаче трябва да се прави на особено място. В шкембеджийница за която знаеш, че са приготвили сутринта прясна шкембе супа, а не са извадили от камерата замразена чорба, която да претоплят в микровълновата.
Истинският познавач знае, че за такива места си заслужава да пропътуваш километри!
TrafficNews.bg подбра няколко от най-хубавите шкембеджийници към Пловдив, който се славят с майсторлъка си в приготвянето на чорбата.
Не можеш да се наречеш същински познавач на шкембе чорбата, в случай че не си бил в ресторант " Въча " в Йоаким Груево. Хората, които посещават заведението, са най-различни, начело можеш да видиш спрени една друга бляскав джип и каруца. Преобладават мъже, а на всяка маса има купичка с оцет и чесън и друга с червен пипер. Поръчката наложително идва с четвърт самун, тъй че не се постанова да си поръчвате настрана.
Селото е единствено на 11 километра от Пловдив, а шкембеджийницата се намира на разклона в посока Перущица.
Асеновград също се слави с доста майстори на шкембе чорбата. Ако имате път натам, наложително би трябвало да посетите закусвалня " Тонито ". Работи от дребните часове на нощта и затваря на обяд. Намира се против бензиностанция " Лукойл " на изхода на Първомай, тъкмо против новостроящата се джамия. Специалитет в заведението е " 3 в 1 " – шкембе, език и телешко варено.
На разклона на Поповица пък се намира заведението " Деметра ", което също събира фенове на шкембето от близо и надалеч.
По пътя Асеновград – Пловдив може да спрете за шкембе в ресторанта за бързо хранене на Новомес. Заведението постоянно е цялостно и даже се чака на опашка на касата. Там може да опитате и от агнешката супа.
В Куклен пък би трябвало да посетите ресторант " Шанс ", където също ще бъдете привлечени от мириса на шкембе чорбата.
В село Брестник се намира фамозната кръчма " Позитано ".През 2004 Сергей Станишев се среща там с локални социалисти и за една нощ ресторантът сменя името си. От тогава в скромната паянтова кръчмица се отбиват политици, посланици и елементарни милионери. В паметната механа са гостували депутати от Руската Дума и представители на съвсем всички дипломатически задачи у нас. Освен фамозните кюфтета, там се подготвя и шкембе супа.
Ресторантът за ценители в Карлово пък се споделя " Фиеста ". Заслужава си да отидете до балканското градче само за да опитате от шкембе чорбата, която вършат там.
Добри шкембеджийници има и в Пазарджик. В града се препоръчва гостилница " Танго ". Истинско паметно място обаче е турският ресторант " При занаятчия Неджо " на ТИР паркинга зад Шел - Пазарджик на автомагистрала " Тракия " в посока към София.
Една от най-вкусните шкембе чорби е на Юговското ханче. В композиция с родопската разядка това е едно чудесна храна, което може да ви засити за няколко часа.
Другото място в региона е гостилница „ Рай “ в село Звъничево – навръх центъра, на разклона за Велинград. Там шкембето е от локалната кланница, подготвя се на място, като усетът си е подобен, какъвто би трябвало, а в четвъртък се готви глава в шкембе (телешко) и се сервира до момента в който свърши.
Ако въпреки всичко не ви се пътува и държите да си останете в Пловдив, препоръчваме ресторант „ Ася ”. Заведението се намира на улица „ Георги Бенковски ” 23 в квартал Капана. Друго място под тепетата, фамозно с шкембе чорбата, е „ Трапезица ” до Понеделник пазара, както и „ При Айлятин ” в Аджисан махала.
Ето кои места за вкусна шкембе супа прибавят познавачите:
- Ресторант Въча, с. Йоаким Груево
- На стадион Тодор Диев в Пловдив бие всички останали!
- Рунда на Филипово също си коства.
- Ресторант Дон в Брезово, или както го знаят локалните - При Тумбито. Шкембе чорбата му е супер.
- В Пловдив: сладкарница Хрисияна до Била на автогара Родопи, Божоле-то на Кукленско шосе против Практикер и При Джери до Автото зад Полиграфията.
-Тихият ъгъл в Асеновград
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ