Празнична патица върху сарми и пържоли
Необходими Продукти
● патица - 1 бр.● зелеви листа - 12 бр.
● кайма - 250 г
● ориз - 200 г
● свинско месо от бут - 300 г
● свински котлет - 4 бр. пържоли
● праз - 1 филиз
● лук - 1 глава огромна
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● индийско орехче
● олио
● гъби - 5 - 6 бр.
Начин на подготвяне
Нарежете свинското месо на ситно. Почистете праза и лука и нарежете и тях на ситно. Задушете ги в олио, до момента в който омекнат. Прибавете месото и гответе, до момента в който си промени цвета.
Добавете измития ориз, разбъркайте и прибавете каймата, размита преди този момент с малко хладка вода.
Гответе плънката, до момента в който течността се изпари и оризът набъбне. Гответе при ниска температура и непрестанно бъркане. Овкусете със сол и останалите подправки.
С готовата плънка напълнете първо патицата. С останалата плънка свийте сарми, като в средата на всяко зелево листо, поставите от сместа и завийте крайчетата.
Овкусете пържолите с черен и червен пипер, сол и индийско орехче. Намажете патицата с олио, сол и червен пипер от всички страни.
В подобаващ бездънен съд за печене наредете на дъното пържолите, настрана сложите сарми, а по средата - патицата. Добавете и гъбите, нарязани на половинки.
Налейте топла вода, до момента в който покриете сармите, похлупете със стъклен похлупак и печете патицата на муден огън /150-170 градуса/ към 3 часа.
Празничната патица върху сарми и пържоли е доста вкусна.
