Полезните свойства на елдата
Елдата е извънредно апетитен, потребен и хранителен артикул. Тя се счита за една от най-хубавите храни при диети. Представлява триъгълно семенце от фамилията на лападовите.
Родината и е Индия, само че в Русия има доста висока известност, като там я назовават гречка. В предишното е била много подценявана, само че в този момент се предлага в доста менюта и се правят оценка потребните и качества.
Елдата съдържа по-малко въглехидрати, в сравнение с други зърнени култури. При това тя е скъп, диетичен, белтъчен артикул с високо наличие на аминокиселини. Също по този начин съдържа доста минерали като – калий, фосфор, йод. Елдата е комплициран въглехидрат, който дълго се усвоява от организма и дава чувство за задоволеност. Елдата укрепва капилярите и детоксикира черния дроб, доста е потребна и за стомаха.
Цветовете и листата на елдата също се употребяват в някои лекарствени препарати. Действат за по-бързо зарастване на рани, за заболявания на дихателните пътища, скарлатина и други. Тези лековити свойства се дължат на веществото рутин, което се съдържа в листата и цветчетата на растението.
За да стане елдата вкусна, първо би трябвало да се свари добре, като на една част елда се прибавят две елементи вода. Когато цялата вода се поеме, елдата се смъква от огъня и се покрива с забрадка, с цел да се задуши. За да стане по-ароматна, преди да се свари, елдата може авансово леко да се запече. За задачата се поставя в изсъхнал тиган, без лой и се държи на междинна температура за към 3-4 минути. Пред това време се разбърква, с цел да придобие златист цвят, само че би трябвало да се внимава, с цел да не загори. Ако желаете да съхраните най-голямо количество потребни субстанции, съдържащи се в елдата, може да я залеете с вряща вода от вечерта и да се остави по този начин да поеме от нея и да набъбне. След което на сутринта може да се одобри като закуска.
