Едва ли има по-удовлетворяваща и обичана храна от хрупкаво пиле...,

Едва ли има по-удовлетворяваща и обичана храна от хрупкаво пиле..., в случай че не броим пържените картофи. Когато желаеме да не губим доста време в готвене, нормално подготвяме не цяло пиле, а единствено бутчетата. И на пръв взор няма нищо по-лесно от това - запичаме ги с кожата надолу на парещ тиган, след което ги довършваме чисти или с добавки на фурната. Бихме могли да ги досготвим и на тигана под капак.

Бъркаме ли някъде в стъпките до тук? Оказва се, че да. Когато подготвяме бутчета или крилца с кожата, тя би трябвало да бъде запечатана на леден тиган. Просто приготвяме месото, подреждаме го в тигана, слагаме върху котлона и чак по-късно го включваме.

Кожата ще стане хрупкава и златиста по-равномерно, като това ще отнеме към 15 минути. След това обръщаме бутчетата с кожата нагоре и ги печем за още толкоз време във фурната на към 200 градуса.

В какво се крие тайната на " студения способ "? Когато употребяваме леден тиган, мазнината се отделя от кожата на пилешките бутчета по-равномерно, като по този начин е по-малко евентуално да ги загорим. Освен това не е належащо да слагаме допълнителна мазнина, пишат The Kitchn, представен от lifestyle.bg.