Доверете ни се, ние знаем тайната на вкусното и крехко

Доверете ни се, ние знаем тайната на вкусното и нежно заешко месо

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 заек (около 1, 2 кг)
● лук - 2 глави
● чесън - 5 скилидки
● целина - 4 стръка
● домати - 2 броя
● вино - 1 ч.ч. бяло
● бульон - 1 ч.ч.
● сол
● черен пипер
● зехтин - 5 с.л.
● мащерка - 2 стръка
● дафинов лист - 1 брой
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● магданоз - раздробен на око

Начин на подготвяне

Порционирайте заека и го измийте. Овкусете частите заешко със сол и черен пипер. Накълцайте чесъна и мариновайте месото във виното и чесъна за 1 час, като го поливате понякога с маринатата. Загрейте в огромна тенджера зехтина и запържете до зачервяване отцеденото заешко.

Нарежете зеленчуците на части, а доматите попарете и обелете от люспата и нарежете на ситно. Извадете заешкото и в същата лой запържете лука и целината.

Върнете месото и долейте виното с чесъна и бульона. Прибавете доматите, дафиновия лист и мащерката. Похлупете леко и оставете да къкри по този начин за 45 минути.

Накрая овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поднесете порция заешко, поръсена с раздробен магданоз.