Учени: Хапвайте повече насекоми
Допада ли ви концепцията да започнете деня си с гранола с ларви? Или за обяд да хапнете тортиля, приготвена с брашно от инсекти? А какво ще кажете за вечеря с пържени щурци?
Въпреки че за множеството хора концепцията да похапват буболечки към момента е неприемлива, датски учени предвиждат, че през идващото десетилетие храните въз основата на инсекти могат да стават навсякъде събитие в Европа, съобщи Ройтерс.
"Вярвам, че младежите скоро ще намират за напълно естествено да хапват ястия с инсекти, както през днешния ден им се коства яденето на суши ", споделя Ларс-Хенрик Лау Хекман от Датския софтуерен институт в Орхус.
Институтът управлява тригодишен план, наименуван inVALUABLE - една от най-мащабните европейски проучвателен стратегии върху производството в промишлен мащаб на инсекти, и в частност на брашнени червеи, като по-екологична различна храна за хора и животни.
Фермите за инсекти към момента са дребна, само че световно разрастваща се промишленост. Буболечките са възхвалявани като екологична и евтина храна, богата на протеини, витамини, фибри и минерали. Отглеждането на инсекти също така оказва доста по-слабо въздействие върху околната среда, в сравнение с това на добитък.
Организации като Световния фонд за дивата природа не крият опасенията си, че възходящото търсене на скотски протеини е довело до развъждането на повече соеви растения за изхранване на добитъка, вследствие на което се усилва обезлесяването.
Организацията по издръжка и земеделие на Организация на обединените нации (FAO) на собствен ред отбелязва, че насекомите отделят по-малко парникови газове и амоняк спрямо добитъка, изискват по-малко земя и вода, както и че съществуват над 1900 типа ядливи буболечки.
Майкъл Бом Фрост, асоцииран професор в Университета на Копенхаген, който е измежду сътрудниците в плана inVALUABLE, не пести похвалите си за потреблението на брашнени червеи за приготвянето на гранола. Или на палачинки. Студентите му са показали сходни артикули, за които са получили позитивни реакции.
Въпреки името си, брашнените червеи са ларви на брашнения бръмбар, богати на хранителни субстанции, които ги вършат отлична храна за влечуги, риби и птици. Използват се също и за примамка.
Заради прогнозите, че пазарът за инсекти ще се разрасне доста, освен учени, само че и водещи международни хранителни и селскостопански компании търсят способи да вкарат ларвите в менюто ни.
От Международна платформа за потребление на насекомите като храни и за фуражи (IPIFF) предвиждат, че производството на протеини от инсекти до 2025 година ще се усили до 1,2 милиона тона по отношение на актуалните към 5000 тона.
Сред по-интересните индустриални оферти за развъждане и консумация на инсекти са хонконгски домакински развъдник от вида "Направи си самичък " за брашнени червеи, белгийска бира с усет на протеин от инсекти, датски енергийни блокчета, паста от Германия с 40-процентно наличие на брашно от щурци.
"Не липсват хора, изключително измежду младите, подготвени да тестват сходни оферти. Мисля, че в един миг всички ние просто няма да имаме различен избор, с изключение на да ядем инсекти, тъй че е по-добре да стартираме в този момент ", споделя Давиде Роси, притежател на магазин за ядливи буболечки.
Въпреки че за множеството хора концепцията да похапват буболечки към момента е неприемлива, датски учени предвиждат, че през идващото десетилетие храните въз основата на инсекти могат да стават навсякъде събитие в Европа, съобщи Ройтерс.
"Вярвам, че младежите скоро ще намират за напълно естествено да хапват ястия с инсекти, както през днешния ден им се коства яденето на суши ", споделя Ларс-Хенрик Лау Хекман от Датския софтуерен институт в Орхус.
Институтът управлява тригодишен план, наименуван inVALUABLE - една от най-мащабните европейски проучвателен стратегии върху производството в промишлен мащаб на инсекти, и в частност на брашнени червеи, като по-екологична различна храна за хора и животни.
Фермите за инсекти към момента са дребна, само че световно разрастваща се промишленост. Буболечките са възхвалявани като екологична и евтина храна, богата на протеини, витамини, фибри и минерали. Отглеждането на инсекти също така оказва доста по-слабо въздействие върху околната среда, в сравнение с това на добитък.
Организации като Световния фонд за дивата природа не крият опасенията си, че възходящото търсене на скотски протеини е довело до развъждането на повече соеви растения за изхранване на добитъка, вследствие на което се усилва обезлесяването.
Организацията по издръжка и земеделие на Организация на обединените нации (FAO) на собствен ред отбелязва, че насекомите отделят по-малко парникови газове и амоняк спрямо добитъка, изискват по-малко земя и вода, както и че съществуват над 1900 типа ядливи буболечки.
Майкъл Бом Фрост, асоцииран професор в Университета на Копенхаген, който е измежду сътрудниците в плана inVALUABLE, не пести похвалите си за потреблението на брашнени червеи за приготвянето на гранола. Или на палачинки. Студентите му са показали сходни артикули, за които са получили позитивни реакции.
Въпреки името си, брашнените червеи са ларви на брашнения бръмбар, богати на хранителни субстанции, които ги вършат отлична храна за влечуги, риби и птици. Използват се също и за примамка.
Заради прогнозите, че пазарът за инсекти ще се разрасне доста, освен учени, само че и водещи международни хранителни и селскостопански компании търсят способи да вкарат ларвите в менюто ни.
От Международна платформа за потребление на насекомите като храни и за фуражи (IPIFF) предвиждат, че производството на протеини от инсекти до 2025 година ще се усили до 1,2 милиона тона по отношение на актуалните към 5000 тона.
Сред по-интересните индустриални оферти за развъждане и консумация на инсекти са хонконгски домакински развъдник от вида "Направи си самичък " за брашнени червеи, белгийска бира с усет на протеин от инсекти, датски енергийни блокчета, паста от Германия с 40-процентно наличие на брашно от щурци.
"Не липсват хора, изключително измежду младите, подготвени да тестват сходни оферти. Мисля, че в един миг всички ние просто няма да имаме различен избор, с изключение на да ядем инсекти, тъй че е по-добре да стартираме в този момент ", споделя Давиде Роси, притежател на магазин за ядливи буболечки.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ