Лятна индийска яхния със спанак
Необходими Продукти
● жълт грах - 1 1/2 ч.ч.● лук - 1 глава
● домати - 2 бр.
● спанак - към 350 грама
● чесън - 4 скилидки
● джинджифил - 1/2 ч.л. на прахуляк или 1 ч.л. свеж настъган
● кимион - 1 с.л., на зърна
● кориандър - 1 с.л.
● куркума - 1 ч.л.
● къри - 1 ч.л.
● канела - 1 щипка
● сминдух - 1 ч.л.
● сол
● олио
● магданоз - 1/3 връзка, по избор
Начин на подготвяне
Грахът се измива добре. Залива се с гореща вода и се оставя встрани да се накисне.
Лукът и доматите се нарязват на дребни кубчета, а чесънът се наситнява.
В сгорещено олио се запържват семената кимион, до момента в който пуснат аромата си, след което се прибавя чесънът и джинджифилът.
Следва лукът и се запържва всичко още, до момента в който лукът поомекме.
Добавят се доматите и 1 ч.л. сол. Оставя се към 5 минути. След това се прибавят всички останали подправки и се разбърква добре.
Добавя се изцеденият грах и към 3-4 ч.ч. вода и откакто заври, се оставя на по-слаб огън до цялостното сваряване на граха.
Може да се остави по-дълго, до момента в който се попревари грахът и стане по-кремаво или да останат късчета за по-рядка, само че доста апетитна яхния.
Накрая се прибавя измитият и накъсан спанак, разбърква се и яхнията с грах се оставя под похлупак още няколко минути, до момента в който омекне всичкият спанак.
Накрая по избор се поръсва с наситнен магданоз и лятната индийска яхния със спанак е подготвена за сервиране.
